Kombucha ist ein fermentiertes Getränk aus gesüßtem Schwarztee, der von Hefen und gesundheitsfördernden Bakterien fermentiert wird. Es ist daher ein Getränk, das das Immunsystem stärkt und die Darmfunktion verbessert. Die Zubereitung ähnelt der von hausgemachtem Joghurt und Kefir, jedoch wird anstelle von Milch schwarzer Tee als Hauptzutat verwendet.
Schwarztee mit Weißzucker sind die am häufigsten verwendeten Zutaten für die Zubereitung von Kombucha. Sie können jedoch auch andere Kräuter und zusätzliche Zutaten wie grünen Tee, Hibiskus-Tee, Mate-Tee, Fruchtsaft und Ingwer verwenden, um ein besseres Aroma zu erhalten am Gaumen angenehm.
Wie man Kombucha zu Hause macht
Um die Kombucha-Basis herzustellen, die auch als erste Fermentation bezeichnet wird, müssen die folgenden Schritte ausgeführt werden:
Zutaten für die erste Fermentation:
- 3 l Mineralwasser
- Kochgeschirr aus Edelstahl, Glas oder Keramik
- 1 Tasse raffinierter Zucker (Weißzucker)
- 5 Beutel schwarzer Tee
- 1 Kombucha-Pilz, auch Scoby genannt
- 1 Behälter Brühglas mit heißem Wasser
- 300 ml Kombucha ready, entsprechend 10% des zu produzierenden Gesamtvolumens Kombucha (optional)
Zubereitungsart:
Waschen Sie Ihre Hände und Utensilien gründlich und lassen Sie heißes Wasser und Essig passieren, um jegliche Kontamination durch Mikroorganismen zu vermeiden. Das Wasser in die Pfanne geben und erhitzen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut. Dann die Hitze ausschalten und die Teebeutel dazugeben. Die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Legen Sie den Tee in das Glas und warten Sie, bis er Zimmertemperatur hat. Dann fügen Sie den Kombucha-Pilz und die 300 ml-Kombucha dazu, indem Sie das Glas mit einem Tuch und einem Gummizug verschließen, um die Luftzirkulation zu ermöglichen, ohne die Mischung offen zu lassen. Bewahren Sie die Flasche für 6 bis 10 Tage an einem luftigen Ort ohne viel Licht auf. Zu diesem Zeitpunkt ist das fertige Getränk fertig mit Essig-Aroma und ohne süßen Geschmack. Am Ende des Prozesses wird eine neue Kombucha-Kolonie über der ersten gebildet, die im Kühlschrank aufbewahrt oder an eine andere Person gespendet werden kann.
15 Hauptvorteile von Kombucha
Kombucha hat seinen Ursprung in China und schmeckt wie ein sprudelnder Apfelwein. Der Konsum bringt folgende gesundheitliche Vorteile:
- Tragen Sie zur Gewichtsabnahme bei, da es den Appetit reguliert und die Fettleibigkeit verringert.
- Um die Gastritis zu bekämpfen, indem sie gegen die H. pylori-Bakterien wirkt, eine der Hauptursachen der Gastritis;
- Verhindern Sie Darminfektionen, indem Sie andere Bakterien und Pilze bekämpfen, die Erkrankungen im Darm verursachen.
- Als Entgiftungsmittel wirken, indem sie an toxische Moleküle im Körper binden und deren Ausscheidung durch Urin und Kot stimulieren;
- Linderung und Vorbeugung gegen Probleme wie Gicht, Rheuma, Arthritis und Nierensteine durch Entgiftung des Körpers;
- Verbessern Sie die Funktion des Darms, indem Sie die Darmflora ausgleichen, um eine abführende Wirkung zu erzielen.
- Den pH-Wert des Blutes ausgleichen, wodurch der Körper auf natürliche Weise stärker wird, um Krankheiten zu verhindern und zu heilen;
- Reduzieren Sie Stress und bekämpfen Sie Schlaflosigkeit, eine gute Wahl für Zeiten erhöhten Stresss oder Tests.
- Reduzieren Sie Kopfschmerzen und die Tendenz zur Migräne;
- Verbesserung der Leberfunktion, eine gute Wahl für die Einnahme von Antibiotika;
- Stärken Sie das Immunsystem, indem Sie reich an Antioxidantien sind und im Darm wirken.
- Verhindern Sie Krankheiten wie Diabetes und Krebs, weil dadurch die Funktion des gesamten Körpers verbessert wird.
- Blutdruck normalisieren ;
- Verringern Sie die Symptome der Wechseljahre .
- Verhindern Sie Harnwegsinfektionen, weil es eine gute Quelle für Flüssigkeiten ist, die mehr Urin produzieren.
Die Vorteile von Kombucha sind größer als wenn schwarze oder grüne Tees in ihrer traditionellen Form eingenommen werden. Aus diesem Grund wurde dieses Getränk als starke Gesundheitshilfe verwendet. Sehen Sie die Vorteile von schwarzem Tee.
Wie man Kombucha zum leckersten macht
Kombucha, auch Kombucha der zweiten Gärung genannt, kann mit Zutaten wie Ingwer, Birne, Traube, Erdbeere, Zitrone, Ananas, Orange und anderen Früchten aromatisiert werden, wodurch das Getränk einen neuen Geschmack erhält und die Vorteile von Früchten hinzugefügt werden. Die Früchte und andere Zutaten sollten der gebrauchsfertigen Kombucha-Basis zugesetzt werden. Bei dieser Gärung wird das Getränk kohlensäurehaltig und ähnelt einer Limonade.
Zitrone und Ingwer Kombucha
Zutaten:
- 1, 5 Liter Kombucha
- 3-5 Ingwerscheiben
- Saft einer halben Zitrone
- 1.5l Kapazität für Haustierflaschen
Zubereitungsmethode:
Sie geben die Ingwerscheiben und den Zitronensaft in eine saubere PET-Flasche. Fügen Sie das Kombucha in die Flasche hinzu und füllen Sie es gut ein, bis es vollständig ist, so dass keine Luft in der Flasche ist. Bedecken und 3 bis 7 Tage stehen lassen, Zeit für die weitere Fermentation. Im Allgemeinen ist das aromatisierte Getränk nach 5 Tagen der Fermentation fertig. Das Getränk erzeugt jedoch schnell Gas und einige Verbraucher mögen den Geschmack bereits nach 24 Stunden der zweiten Gärung.
Um das Kombucha mit anderen Geschmacksrichtungen zuzubereiten, fügen Sie die Früchte in den Mixer, streichen Sie sie und geben Sie sie in die Flasche zusammen mit der Kombucha-Basis. Warten Sie nach den 5 Tagen auf die neue Gärung, die das Getränk würzen wird.
Wo kaufen?
Verzehrfertige Kombucha sind in Reformhäusern erhältlich und werden sowohl für den traditionellen Geschmack als auch für die vielfältigen Aromen von Früchten und Gewürzen verkauft.
Da Skoby, das ist der Pilz oder Kombucha-Wafer mit den Pilzen und Bakterien, die für die Gärung des Getränks verantwortlich sind, können Sie auf Websites oder Foren im Internet nachsehen, die Skoby kostenlos anbieten, genau wie bei Kefir. Während der Fermentation einer neuen Skobie spenden die Konsumenten von Kombucha ihre Skobys normalerweise an andere Personen, die das Getränk zu Hause herstellen möchten.
Sehen Sie auch die Vorteile von Kefir, einer weiteren Ernte guter Bakterien, mit der Sie abnehmen und Krankheiten verhindern können.
