Das Verdauungssystem, auch Verdauungstrakt oder Magen-Darm-Trakt (SGI) genannt, ist eines der wichtigsten Systeme des menschlichen Körpers und ist für die Verarbeitung und Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper verantwortlich. Dadurch kann der Körper richtig funktionieren. Dieses System besteht aus mehreren Organen, die zusammenwirken, um die folgenden Hauptfunktionen auszuführen:
- Förderung der Verdauung von Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden aus konsumierten Lebensmitteln und Getränken;
- Absorbieren Sie Flüssigkeiten und Mikronährstoffe.
- Stellen Sie eine physikalische und immunologische Barriere für Mikroorganismen, Fremdkörper und Antigene bereit, die mit der Nahrung aufgenommen werden.
Auf diese Weise ist das SGI für die Regulierung des Stoffwechsels und des Immunsystems verantwortlich, um das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers aufrechtzuerhalten.
Organe des Verdauungssystems
Das Verdauungssystem besteht aus Organen, die die Aufnahme der aufgenommenen Nahrung oder des Getränks und die Aufnahme essenzieller Nährstoffe für das ordnungsgemäße Funktionieren des Organismus ermöglichen. Dieses System erstreckt sich vom Mund bis zum After, und seine Organe sind:
- Mund : verantwortlich für die Aufnahme der Nahrung und die Verringerung der Größe der Partikel, so dass sie leichter verdaut und absorbiert werden kann, zusätzlich zum Mischen mit Speichel;
- Ösophagus : verantwortlich für den Transport von Lebensmitteln und Flüssigkeiten aus der Mundhöhle zum Magen;
- Magen : spielt eine Schlüsselrolle bei der vorübergehenden Lagerung und Verdauung von Nahrungsmitteln;
- Dünndarm : verantwortlich für den größten Teil der Verdauung und Resorption der Nahrung und erhält die Sekrete der Bauchspeicheldrüse und der Leber, die diesen Prozess unterstützen;
- Dickdarm : Hier erfolgt die Absorption von Wasser und Elektrolyten. Dieses Organ ist auch für die vorübergehende Lagerung von Endprodukten der Verdauung verantwortlich, die als Mittel zur bakteriellen Synthese einiger Vitamine dienen.
- Straight und Anus : sind für die Kontrolle der Defäkation verantwortlich.
Neben den Organen besteht das Verdauungssystem aus mehreren Enzymen, die die korrekte Verdauung von Nahrungsmitteln gewährleisten. Die wichtigsten sind:
- Speichelamylase oder Ptyalin, die im Mund vorhanden ist und für die anfängliche Verdauung der Stärke verantwortlich ist;
- Pepsin, das Hauptenzym im Magen, das für den Proteinabbau verantwortlich ist;
- Lipase, die auch im Magen vorhanden ist und die anfängliche Lipidverdauung fördert. Dieses Enzym wird auch von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden und erfüllt die gleiche Funktion.
- Trypsin, das im Dünndarm vorkommt und zum Abbau von Fettsäuren und Glycerin führt.
Die meisten Nährstoffe können aufgrund ihrer Größe oder der Tatsache, dass sie nicht löslich sind, nicht in ihrer natürlichen Form aufgenommen werden. Somit ist das Verdauungssystem dafür verantwortlich, diese großen Teilchen in kleinere und lösliche Teilchen umzuwandeln, die schnell absorbiert werden können, was hauptsächlich auf die Produktion verschiedener Verdauungsenzyme zurückzuführen ist.
Wie die Verdauung geschieht
Der Verdauungsprozess beginnt mit der Aufnahme von Nahrungsmitteln oder Getränken und endet in der Freisetzung von Kot. Die Kohlenhydratverdauung beginnt im Mund, obwohl die Verdauung minimal ist, während die Verdauung von Proteinen und Lipiden im Magen beginnt. Der größte Teil der Verdauung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten findet im Anfangsbereich des Dünndarms statt.
Die Verdauungszeit der Nahrung variiert je nach Gesamtvolumen und Eigenschaften der konsumierten Nahrung und kann beispielsweise für jede Mahlzeit bis zu 12 Stunden dauern.
1. Verdauung in der Mundhöhle
Im Mund zerkleinern und zerkleinern die Zähne die aufgenommenen Lebensmittel in kleinere Partikel, und der gebackene Nahrungskuchen wird mit Speichel befeuchtet. Zusätzlich wird ein Verdauungsenzym freigesetzt, die Speichelamylase oder Ptyalin, die den Verdau der Stärke, aus der die Kohlenhydrate bestehen, auslöst. Die Verdauung der Stärke im Mund durch die Wirkung von Amylase ist minimal und ihre Aktivität im Magen wird durch das Vorhandensein saurer Substanzen gehemmt.
Der Nahrungsbolus durchquert unter willkürlicher Kontrolle den Pharynx, und die Speiseröhre erreicht unter unwillkürlicher Kontrolle den Magen, wo sie mit Magensekret gemischt wird.
2. Verdauung im Magen
Die erzeugten Sekrete im Magen sind reich an Salzsäure und Enzymen und werden mit der Nahrung vermischt. In Anwesenheit von Nahrungsmitteln im Magen wird Pepsin, eines der im Magen vorhandenen Enzyme, in seiner inaktiven Form (Pepsinogen) ausgeschieden und durch Einwirkung von Salzsäure in Pepsin umgewandelt. Dieses Enzym spielt eine grundlegende Rolle bei der Verdauung von Proteinen, indem es ihre Form und Größe verändert. Neben der Produktion von Pepsin gibt es auch die Produktion von Lipase in einer geringeren Menge, die für den anfänglichen Abbau von Lipiden verantwortlich ist.
Magensekretionen sind auch wichtig, um die Verfügbarkeit und die Darmresorption von Vitamin B12, Calcium, Eisen und Zink zu erhöhen.
Nach der Verarbeitung des Nahrungsmittels durch den Magen wird das Bolusfutter in kleinen Mengen im Dünndarm entsprechend den Kontraktionen des Magens freigesetzt. Bei flüssigen Mahlzeiten dauert die Magenentleerung etwa 1 bis 2 Stunden, während sie bei festen Mahlzeiten etwa 2 bis 3 Stunden dauert und je nach Gesamtvolumen und Eigenschaften der aufgenommenen Nahrung variiert.
3. Verdauung im Dünndarm
Der Dünndarm ist das Hauptorgan der Verdauung und der Aufnahme von Nahrungsmitteln und Nährstoffen. Er ist in drei Teile unterteilt: Zwölffingerdarm, Jejunum und Ileum. Im frühen Teil des Dünndarms erfolgt die Verdauung und Resorption des Großteils der aufgenommenen Nahrung aufgrund der Stimulierung der Produktion von Enzymen durch den Dünndarm, die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase selbst.
Die Galle wird von der Leber und der Gallenblase abgesondert und erleichtert die Verdauung und Absorption von Lipiden, Cholesterin und fettlöslichen Vitaminen. Das Pankreas ist für die Sekretion von Enzymen verantwortlich, die in der Lage sind, alle wichtigen Nährstoffe zu verdauen. Die vom Dünndarm produzierten Enzyme reduzieren zusätzlich zu den Triglyceriden, die in freien Fettsäuren und Monoglycerinen abgebaut werden, die Kohlenhydrate mit geringerem Molekulargewicht und Peptide mit mittlerer und großer Größe.
Der Verdauungsprozess ist zum größten Teil im Zwölffingerdarm und im oberen Jejunum abgeschlossen, und die Aufnahme der meisten Nährstoffe ist nahezu abgeschlossen, wenn das Material die Mitte des Jejunums erreicht. Das Eindringen von teilweise verdauten Lebensmitteln stimuliert die Freisetzung mehrerer Hormone und damit Enzyme und Flüssigkeiten, die die gastrointestinale Motilität und Sättigung beeinträchtigen.
Im gesamten Dünndarm werden fast alle Makronährstoffe, Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Flüssigkeiten absorbiert, bevor sie den Dickdarm erreichen. Der Dickdarm und das Rektum absorbieren den größten Teil der verbleibenden Flüssigkeit aus dem Dünndarm. Der Dickdarm absorbiert Elektrolyte und eine kleine Menge verbleibender Nährstoffe.
Die restlichen Fasern, resistenten Stärken, Zucker und Aminosäuren werden am Bürstenrand des Dickdarms fermentiert, was zu kurzkettigen Fettsäuren und Gas führt. Kurzkettige Fettsäuren unterstützen die Aufrechterhaltung der normalen Schleimhautfunktion, setzen einige der Kohlenhydrate und restlichen Aminosäuren frei und erleichtern die Aufnahme von Salz und Wasser.
Der Darminhalt benötigt 3 bis 8 Stunden, um die Ileozökalklappe zu erreichen, die dazu dient, die Menge an Darmmaterial zu begrenzen, das vom Dünndarm zum Dickdarm gelangt und dessen Rückkehr verhindert.
Was kann die Verdauung beeinträchtigen?
Es gibt eine Reihe von Faktoren, die dazu führen können, dass die Verdauung nicht korrekt durchgeführt wird, was zu gesundheitlichen Folgen für die Person führen kann. Einige Faktoren, die die Verdauung beeinflussen können, sind:
- Menge und Zusammensetzung der aufgenommenen Nahrung, da der Verdauungsprozess je nach Eigenschaft der Nahrung schneller oder langsamer sein kann, was beispielsweise das Sättigungsgefühl beeinflussen kann.
- Psychologische Faktoren wie Aussehen, Geruch und Geschmack von Lebensmitteln. Dies ist darauf zurückzuführen, dass diese Empfindungen die Speichelproduktion und die Sekretion des Magens erhöhen und die Muskelaktivität der SGI begünstigen, wodurch die Nahrung wenig verdaut und absorbiert wird. Bei negativen Emotionen wie Angst und Traurigkeit tritt zum Beispiel das Gegenteil ein: Es gibt eine Abnahme der Freisetzung von Magensekret sowie eine Verringerung der peristaltischen Darmbewegungen;
- Verdauungsmikrobiota, die durch die Verwendung von Antibiotika beeinträchtigt werden können, wodurch bakterielle Resistenz induziert wird oder Situationen, die zu einer verminderten Produktion von Salzsäure durch den Magen führen, was zu Gastritis führen kann.
- Die Verarbeitung von Lebensmitteln kann die Verdauungsgeschwindigkeit beeinträchtigen, da die Art, wie Lebensmittel verzehrt werden, die Geschwindigkeit beeinträchtigen kann. Gekochte Lebensmittel werden zum Beispiel schneller verdaut als Rohprodukte.
Wenn ein mit dem Magen-Darm-System in Verbindung stehendes Symptom wie übermäßiges Gas, Sodbrennen, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall bemerkt wird, ist es wichtig, beim Gastroenterologen Tests durchzuführen, um die Ursache der Symptome zu ermitteln und beginnen Sie mit der besten Behandlung.
