Um Purpurbrot herzustellen und die Vorteile des Abnehmens zu nutzen, sollte man als Basis die süße rote Kartoffel verwenden, die Teil der Gruppe der an Anthocyane reichen Lebensmittel ist. Pflaume, Himbeere, Brombeere und Erdbeere.
Dieses Brot ist besser als die gewöhnliche weiße Version, da es die Verdauung behindert und einen niedrigeren glykämischen Index aufweist, sodass der Blutzucker nicht zu stark ansteigt und die Fettproduktion im Körper verhindert wird.
Süßkartoffelbrot-Rezept
Das folgende Rezept ergibt 3 große Brote, die zum Frühstück und Snacks gegessen werden können.
Zutaten:
- 1 Umschlag oder 1 Esslöffel Trockenhefe
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse warme Milch (240 ml)
- 2 Tassen lila Süßkartoffelpülpe (350 g)
- 600 g Weizenmehl (ca. 3 ½ Tassen)
- 40 g ungesalzene Butter (2 Esslöffel flach)
- Weizenmehl zum Bestreuen
Zubereitungsart:
- Kochen Sie die süßen Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind. Schälen und kneten;
- Die Hefe mit Wasser mischen und 5 Minuten stehen lassen;
- Schlagen Sie die Hefe, das Ei, das Salz, den Zucker und die Milch in den Mixer. Gut schlagen und die süßen Kartoffeln langsam hinzufügen und klopfen. bis es eine dicke Sahne bekommt;
- Geben Sie diese Mischung in eine Schüssel und geben Sie das Weizenmehl allmählich hinzu, indem Sie es mit einem Löffel oder mit Ihren Händen mischen.
- Fügen Sie weiter Mehl hinzu, bis der Teig nicht an Ihren Händen klebt.
- Die Butter hinzufügen und gut mischen, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- Mit Plastikfolie abdecken und stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat;
- Den Teig in 3 Teile teilen und die Brote mit Mehl auf einer Oberfläche modellieren;
- Legen Sie die Brote gefettet ein, ohne dass sie sich berühren.
- Im vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur 10 Minuten ziehen lassen, in einen mittleren Ofen absenken und weitere 45 Minuten braten lassen oder bis der Teig goldgelb wird. Wenn Sie kleinere Brote machen möchten, sollte die Garzeit kürzer sein.
Wie konsumieren?
Um den abnehmenden Effekt zu erzielen, sollten Sie bis zu 2 Brote pro Tag zu sich nehmen und das herkömmliche Weißbrot ersetzen. Als Füllung können Sie ungesalzene Butter, Ricottacreme, leichten Quark oder eine Käsescheibe verwenden, vorzugsweise weißen Käse wie Hütten-Ricotta-Käse oder Frescal-Light-Minen.
Es ist auch wichtig zu wissen, dass man violette Süßkartoffeln nicht in großen Mengen zu sich nehmen sollte, da dies Übelkeit und schlechte Verdauung verursachen kann. Um die Vorteile des violetten Gemüses voll ausnutzen zu können, siehe Rezepte für rosa Saft.
Vorteile
Die Vorteile dieses Brotes sind hauptsächlich auf das Vorhandensein von Anthocyaninen zurückzuführen, einer antioxidativen Substanz, die Süßkartoffeln eine violette Farbe verleiht und die folgenden Auswirkungen auf den Körper hat:
- Kardiovaskuläre Erkrankungen zu verhindern;
- Krebs vorbeugen;
- Schützen Sie das Gehirn vor Krankheiten wie Alzheimer;
- Senkung des Blutzuckerspiegels durch Bekämpfung von Fettleibigkeit und Diabetes;
- Schwierige Verdauung von Kohlenhydraten im Darm, Erhöhung der Sättigungszeit und Gewichtszunahme.
Im Gegensatz zu der violetten Version ist Weißbrot für einen schnellen Blutzuckeranstieg verantwortlich, der die Freisetzung des Hormons Insulin erhöht und die Fettproduktion im Körper stimuliert.
Um Kohlenhydrate aus der Diät zu entfernen und um schneller abzunehmen, siehe auch:
- Wie man Tapioka verwendet, um Brot in der Diät zu ersetzen
- Dukan-Brot-Rezept
