Anisakis ist eine parasitäre Erkrankung, die durch Anisakis- Larven verursacht wird , die Magen und Darm befallen können und zu Symptomen wie starken Bauchschmerzen, Fieber und Übelkeit führen können.
Diese Art von Parasiten ist in der Regel im kontaminierten Fleisch von Fischen und Tintenfischen vorhanden und daher in Kulturen, in denen die Gewohnheit besteht, rohe Lebensmittel zu sich zu nehmen, wie beispielsweise in japanischen Sushi-Futtersorten die Gefahr, an der Krankheit zu erkranken .
Wenn daher Symptome von allgemeinem Unwohlsein oder Bauchschmerzen einige Stunden nach dem Verzehr von Sushi auftreten, ist es ratsam, einen Hausarzt zu konsultieren, um festzustellen, ob Larven dieses Parasiten vorhanden sind, und die entsprechende Behandlung einzuleiten.
Hauptsymptome
Die häufigsten Symptome dieser Art von Parasiten im Körper sind:
- Starke Bauchschmerzen;
- Übelkeit und Erbrechen;
- Schwellung des Bauches;
- Durchfall;
- Vorhandensein von Blut im Stuhl
- Fieber unter 39 ° C, konstant.
Darüber hinaus können einige Menschen typische Symptome allergischer Reaktionen entwickeln, wie Juckreiz und Rötung der Haut, Schwellungen des Gesichts oder Atemnot.
Wie bestätige ich die Diagnose?
Der Arzt kann nach Beurteilung der Symptome und der Vorgeschichte jeder Person Anisachiasis vermuten, insbesondere wenn roher Fisch oder Sushi konsumiert wurden. Die Diagnose kann jedoch nur durch eine Endoskopie bestätigt werden, um zu überprüfen, ob sich die Larve im Magen oder im ersten Teil des Darms befindet.
Wenn während der Endoskopie Larven identifiziert werden, kann der Arzt sie mit einem speziellen Gerät entfernen, das durch den während der Endoskopie verwendeten Schlauch in den Magen gelangt.
Wie wird die Behandlung durchgeführt?
In den meisten Fällen wird die Anisakis- Larveninfektion während der Endoskopie behandelt. Zu diesem Zweck führt der Arzt nach Feststellung des Parasiten eine spezielle Vorrichtung durch den Tubus des Endoskops ein, um den Magen zu erreichen und die Larven zu entfernen.
Wenn dies jedoch nicht möglich ist oder wenn sich die Larve bereits im Darm ausgebreitet hat, kann es erforderlich sein, eine Vermifuge namens Albendazol für 3 bis 5 Tage einzunehmen, um den Parasiten abzutöten und ihn im Stuhl zu entfernen.
In den schwereren Fällen, in denen sich die Anisachiasis nach diesen beiden Behandlungen weiter verschlechtert, kann es ratsam sein, die Larven einzeln zu entfernen.
In vielen Fällen tötet der Körper die Larven natürlich, so dass viele Menschen nicht einmal wissen, dass sie infiziert wurden.
Biologischer Zyklus der Anisachiasis
Anisakis wird durch Anisakis- Larven verursacht. Ihr Lebenszyklus beginnt, wenn einige Meeressäuger wie Wale oder infizierte Seelöwen im Meer ausscheiden und dabei Eier freisetzen, die sich schließlich entwickeln und neue Larven bilden. Diese Larven werden dann von Krebstieren aufgenommen, die schließlich von Tintenfischen und Fischen gefressen werden und auch zu Infektomos werden.
Wenn diese Fische gefangen werden, wachsen die Larven in ihrem Fleisch weiter und daher wird das Chaos roh gegessen. Die Larven leben im Magen und Darm der Person, die das infizierte Fischfleisch aufgenommen hat.
Wie Anisachiasis zu vermeiden
Eine Infektion mit dieser Art Larve vermeiden Sie am besten, wenn Sie den Fisch und den Calamari bei Temperaturen über 65 ° C garen. Wenn Sie jedoch den rohen Fisch wie in Sushi konsumieren müssen, sollten Sie einige Vorsichtsmaßnahmen bei der Lagerung beachten.
Um den Fisch vor dem Verzehr aufzubewahren, sollte er gefroren werden. Beachten Sie dabei die folgenden Richtlinien:
- Bei -20 ° C einfrieren und lagern : bis zu 7 Dais;
- Bei -35 ° C einfrieren und lagern : weniger als 15 Stunden;
- Gefrieren bei -35 ° C und Lagerung bei -20 ° C : bis zu 25 Stunden.
Die von dieser Larve am stärksten betroffene Fischart ist in der Regel Lachs, Tintenfisch, Dorsch, Hering, Makrele, Heilbutt und Sardellen.
Außerdem hat die Larve normalerweise mehr als 1 cm und kann daher im Fleisch des Fisches beobachtet werden. Wenn Sie zum Beispiel in einem Sushi-Restaurant essen, sollten Sie die Stücke vor dem Essen kennen.
