Molke ist reich an BCAAs, den essentiellen Aminosäuren, die die Muskelhypertrophie verstärken und die Muskelermüdung reduzieren, wodurch das Training stärker trainiert und die Muskelmasse erhöht wird. In der Molke hat Milch auch Laktose, was Milchzucker ist, was es zu einem hervorragenden Rehydrat während des Trainings macht, der für diejenigen bestimmt ist, die nicht laktoseintolerant sind.
Es ist möglich, Molke zu Hause herzustellen und zu verwenden, um sie den Rezepten für Brot, Pfannkuchen, Kekse, Suppen und Vitamine hinzuzufügen. ein flüssiger Teil, der während der Käseherstellung gewonnen wird, die Quelle für die Produktion von Proteinen, bekannt als Molkeprotein, einer der am häufigsten verwendeten, um Muskelmasse zu gewinnen und Körperfett zu reduzieren. Darüber hinaus er
Wenn die Molke entfernt wird, gibt es außerdem eine Art weißen Käse, der wenig Kalorien und Fett enthält und in Diäten häufig verwendet wird, um das Cholesterin zu kontrollieren und Gewicht zu verlieren. Molke ist auch im Quark sehr präsent, Nahrungsmittel, die anstelle von Joghurt verwendet werden können.
Vorteile von Whey
Regelmäßiger Konsum von Molke bringt folgende gesundheitliche Vorteile:
- Förderung des Muskelmassegewinns, insbesondere bei Personen, die regelmäßig körperliche Aktivität ausüben, und bei älteren Menschen;
- Beschleunigen Sie die Muskelregeneration nach dem Training;
- Reduzieren Sie den Muskelabbau, indem Sie reich an BCAAs sind.
- Hilft bei der Gewichtsabnahme, da es die Produktion von Körperfett und das Hungergefühl verringert;
- Bevorzugen Sie die Aufrechterhaltung der Muskelmasse während Diäten zur Gewichtsabnahme;
- Unterstützen Sie die Knochengesundheit, indem Sie reich an Kalzium sind.
- Verbessern Sie die Stimmung, reich an Tryptophan, dem Vorläufer eines Gehirnhormons, das Wohlbefinden vermittelt;
- Helfen Sie , den Blutdruck zu kontrollieren, indem Sie die Blutgefäße entspannt halten;
- Stärken Sie das Immunsystem, indem Sie Antikörper enthalten.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Konsum von Molkeprotein, das in Supermärkten, Apotheken und Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, gemäß den Empfehlungen des Ernährungswissenschaftlers erfolgen sollte. Um besser zu verstehen, wie dieses Supplement funktioniert, lesen Sie unter Wie man Molkeprotein zur Muskelmasse bringt.
Ernährungszusammensetzung
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 100 ml Molke.
| Menge: 100 ml Molke | |
| Kohlenhydrat: | 4 g |
| Protein: | 1 g |
| Fett: | 0 g |
| Fasern: | 0 g |
| Calcium: | 104 mg |
| Phosphor: | 83, 3 mg |
Das Milchserum mit süßem oder saurem Aroma, je nach Verfahren zur Trennung von Molke, wobei das saure Serum die höchste Konzentration an Mineralien enthält.
Wie komme ich zu Hause?
Der einfachste Weg, um Molke zu Hause zu erhalten, ist die Herstellung von Quark, wie unten gezeigt:
Zutaten:
- 1 Liter Milch (kann keine Boxmilch verwenden, auch UHT genannt)
- 5 und 1/2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
Anstelle von Essig oder Zitrone können Sie Quark-spezifischer Quark verwenden, der im Supermarkt verkauft wird und gemäß den Anweisungen auf dem Etikett verwendet werden soll.
Zubereitungsart:
Mischen Sie die Milch mit dem Essig oder dem Zitronensaft in einer Pfanne und lassen Sie diese bei Raumtemperatur ruhen, bis sie gerinnen. Nachdem Sie die Lab-Gerinnsel gebildet haben, sollten Sie die Gerinnsel mit Hilfe eines Löffels zerbrechen. Lassen Sie es wieder ruhen, bis sich mehr Molke bildet. Um das gesamte Serum abtropfen zu lassen, sollte das Serum mit Hilfe einer Schale entfernt werden, die sich vom gebildeten festen Teil trennt. Falls erforderlich, Serum mit einem Sieb bestreichen.
Das Lab kann auch verwendet werden, um den Käse herzustellen und die Molke aus der Milch zu ziehen. Das Verfahren ist ähnlich, aber das Lab wird anstelle des Essigs verwendet, der zu einer süßen Molke führt. Sehen Sie sich außerdem an, wie Sie Frischkäse und hausgemachten Käse herstellen, und wissen Sie die Vorteile.
Wie benutze ich Molke?
Die Molke aus der zu Hause gewonnenen Milch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann in Zubereitungen wie Vitaminen, Suppen und Pfannkuchen zugesetzt werden. Fügen Sie in Suppen 1/3 des Serums zu 2/3 des Wassers hinzu. Darüber hinaus kann es verwendet werden, um Körner wie Bohnen, Linsen und Soja zu befeuchten, indem dem Mahl mehr Nährstoffe hinzugefügt werden.
Die mit Essig oder Zitronensaft erzeugte Molkemilch hat einen sauren Geschmack, während die im Supermarkt gekaufte Quark einen süßeren Geschmack hat.
Milchmolkenbrot
Zutaten:
- 1 und 3/4 Tassen Molke aus Käse oder Milch
- 1 ganzes Ei
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1/4 Tasse Öl
- 15 g Hefe
- 450 g Vollkornmehl
Zubereitungsart:
Schlagen Sie alle Zutaten im Mixer, außer dem Weizenmehl, für etwa 10 Minuten. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie das Mehl hinzu, bis eine homogene Masse entsteht. Legen Sie den Teig in eine gefettete rechteckige Form, um Brot zu formen, und bedecken Sie ihn mit einem Tuch. Eine kleine Teigkugel trennen und mit Wasser in ein Glas geben. Wenn der Ball steigt, ist der Teig an der Stelle, an der er in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang gebacken wird oder bis das Brot fertig ist.
Siehe andere Nahrungsmittel, die zur Muskelmasse verwendet werden.
