Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der die Gesundheit nicht beeinträchtigt und als Ersatz für Zucker in Säften, Tees, Kuchen und anderen süßen Zubereitungen verwendet werden kann. Es wird aus dem Stevia Rebaudiana Bertoni- Werk hergestellt und wurde auch in verschiedenen Industrieprodukten wie Erfrischungsgetränken, verarbeiteten Säften, Pralinen, Gelatinen und Tees verwendet.
Stevia wird aus dem Steviolglykosid hergestellt, das keine Kalorien enthält und eine Süßkraft von bis zu 300 Mal mehr als gewöhnlicher Zucker hat. Es kann in Pulver oder in Tropfen gefunden werden und ist in Supermärkten und Naturwarengeschäften erhältlich. Um den bitteren Geschmack, den Sie normalerweise beim Verzehr von Stevia empfinden, zu vermeiden, sollten Sie den Stevia-Extrakt kaufen, der nur auf Rebaudiosid basiert. Dies ist die süßeste Verbindung der Pflanze. Siehe andere natürliche und künstliche Süßungsmittel.
Wie zu benutzen
Stevia kann täglich zum Süßen von Lebensmitteln oder Getränken wie Kaffee und Tee verwendet werden. Da die Eigenschaften von Stevia auch bei erhöhten Temperaturen stabil bleiben, kann es auch zur Herstellung von Kuchen, zum Beispiel zum Backen von Keksen, verwendet werden.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass 1 Gramm Stevia 300 Gramm Zucker entspricht, dh, es braucht nicht viele Tropfen oder Stevia-Löffel, damit das Essen oder Getränk süß ist. Darüber hinaus wird empfohlen, die Verwendung dieses natürlichen Süßungsmittels auf Anweisung des Ernährungsberaters durchzuführen, insbesondere wenn die Person eine Grunderkrankung wie Diabetes oder Bluthochdruck hat oder schwanger ist.
Vorteile von Stevia
Im Vergleich zu künstlichen Süßstoffen wie Natriumcyclamat und Aspartam hat Stevia folgende Vorteile:
- Helfen Sie, den Appetit zu regulieren, indem Sie Hunger reduzieren
- Unterstützung beim Abnehmen, weil es keine Kalorien hat und das Verlangen nach Süßigkeiten verringert;
- Es kann in Zubereitungen verwendet werden, die gekocht oder im Ofen gebacken werden, da Stevia bei Temperaturen von bis zu 200 ° C stabil bleibt.
- Helfen Sie bei der Kontrolle von Problemen wie Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit.
Der Preis für Stevia-Süßungsmittel liegt zwischen 4 und 15 US-Dollar, abhängig von der Größe der Flasche und dem Ort, an dem sie gekauft wird. Dies ist günstiger als der Zukauf von reinem Zucker, da nur wenige Tropfen zum Versüßen benötigt werden das Essen macht den Süßstoff lange haltbar.
Nebenwirkungen und Kontraindikationen
Im Allgemeinen wird die Verwendung von Stevia als gesundheitlich unbedenklich angesehen. In einigen Fällen können jedoch Nebenwirkungen wie Übelkeit, Muskelschmerzen und -schwäche, Schwindel und Allergien auftreten.
Darüber hinaus sollte es nur bei Kindern, schwangeren Frauen oder bei Diabetes oder Bluthochdruck gemäß den Anweisungen des Arztes oder Diätetikers angewendet werden, da dies zu einer Senkung des Blutzuckers oder des Blutdrucks führen kann, die über dem normalen Wert liegt, die Gesundheit der Person gefährdet.
Eine weitere Nebenwirkung von Stevia ist, dass es die Nierenfunktion beeinträchtigen kann und bei Nierenerkrankungen nur unter ärztlicher Kontrolle angewendet werden sollte. Siehe die 5 am häufigsten gestellten Fragen zum Stevia-Süßstoff.
