So vermeiden Sie Lebensmittelverunreinigungen zu Hause

Kreuzkontamination ist, wenn ein mit Mikroorganismen kontaminiertes Lebensmittel, das am häufigsten Fleisch und Fisch ist, ein anderes Lebensmittel verunreinigt, das roh verzehrt wird, und Krankheiten wie beispielsweise Gastroenteritis verursachen kann.

Eine solche Kreuzkontamination von Lebensmitteln kann beispielsweise durch falsch geschnittene Bretter, schmutzige Messer oder sogar durch Hände oder Geschirrtücher geschehen. Einige Beispiele, wie das passieren kann, sind:

• Das rohe Fleisch entdeckt, dento des Kühlschranks und der Salat für den Verzehr nebenan. Selbst wenn sie die Luftzirkulation im Kühlschrank nicht berühren, können die Mikroorganismen vom Fleisch auf den Salat übertragen werden.
• Legen Sie den Salat zum Verzehr in den Behälter, in dem sich das rohe Ei befand;
• Waschen Sie sich nicht die Hände, nachdem Sie das Fleisch geschnitten haben, und nehmen Sie die Kaffeemaschine auf.

Um diese Art von Verunreinigung zu vermeiden, müssen beim Kochen Schneidbretter und verschiedene Messer verwendet werden. Ideal ist es, ein Schneidebrett aus Kunststoff zu haben, um nur das Fleisch, die Fische und die Vögel zu schneiden. Diese Platte sollte sofort nach Gebrauch mit Wasser gereinigt werden, das Reinigungsmittel muss aufgehört werden und muss immer sauber sein.

Außerdem sollten zum Schneiden von Gemüse, Obst und Gemüse ein anderes Schneidebrett und separate Messer nur für diese Art der Verwendung vorhanden sein. Das Waschen dieser Utensilien sollte ebenfalls kurz nach ihrer Verwendung nach den gleichen Prinzipien des Fleisches erfolgen.

So vermeiden Sie eine Fleischverunreinigung

Bewahren Sie diese stets in der Gefriertruhe oder im Gefrierschrank auf, damit sie nicht mit Fleisch, Fisch oder Geflügel kontaminiert werden. Es ist möglich, mit Verpackungen, die vom Markt oder von der Metzgerei stammen, einzufrieren, aber es können auch alte Eistöpfe oder andere Behälter verwendet werden, die die Organisation und Identifizierung der einzelnen Fleischsorten erleichtern.

Sie sollten jedoch kein Fleisch, Geflügel oder Fisch einfrieren, das einen schlechten Geruch, eine schlechte Farbe oder ein verdorbenes Aussehen aufweist, da das Einfrieren und Kochen nicht ausreicht, um die Keime zu beseitigen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.

So halten Sie den Kühlschrank immer sauber und geordnet, um zu vermeiden, dass Lebensmittel kontaminiert werden und sie länger haltbar werden.

In der folgenden Tabelle sind die Mikroorganismen aufgeführt, wo sich diese befinden können und welche Krankheiten verursachen können:

Wie man Fleisch sicher auftaut

Zum Auftauen von Fleisch, Geflügel und Fisch sollten Sie den Behälter im Kühlschrank, auf dem mittleren Fach oder auf der unteren Schublade auftauen lassen. Wenn Sie ein Geschirrtuch um die Verpackung wickeln oder ein Geschirr darunter stellen, kann dies hilfreich sein, um zu verhindern, dass das Wasser einem Kühlschrank ausgesetzt wird, der auch zu einer Kontamination anderer Lebensmittel führen kann.

Dies kann der Fall sein, da das Fleisch selbst dann, wenn es nicht beschädigt ist, möglicherweise gesundheitsschädliche Mikroorganismen enthält, die jedoch beim Kochen oder Braten des Fleisches beseitigt werden. Da aber bestimmte Gemüse, Obst und Gemüse wie Tomaten und Salat roh verzehrt werden, können diese Mikroorganismen Lebensmittelvergiftungen verursachen, selbst wenn sie sauber erscheinen.

Wenn Sie mehrere Steaks auftauen, die größer sind als die, die Sie tatsächlich verwenden, kann das übrig gebliebene Fleisch erneut eingefroren werden, solange es nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur belassen wurde, aber im Kühlschrank aufgetaut wurde.

Joghurt kann bis zum Verzehr auf der Küchenarbeitsplatte bleiben, er sollte jedoch nur in seiner originalen und noch geschlossenen Verpackung eingefroren werden.

Allgemeine Pflege, um Kontaminationen zu vermeiden

Wichtige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie zur Vermeidung einer Kontamination von Lebensmitteln zu Hause treffen müssen, sind:

• Waschen Sie das Obst und Gemüse mit einer Lösung aus 1 Glas Wasser und 1 Glas Essig. So geht es hier.
• Bewahren Sie Essensreste im Kühlschrank auf und lassen Sie den Tag nicht auf der Küchentheke oder dem Herd verstreichen. Der beste Weg ist, die Reste in einem Topf mit eigenem Deckel aufzubewahren, ohne das Essen offen zu lassen.
• Tauen Sie die Lebensmittel im Kühlschrank, im unteren Fach oder in der Mikrowelle auf;
• Waschen Sie immer Ihre Hände, bevor Sie Speisen zubereiten oder handhaben;
• Wechseln Sie das Geschirrtuch täglich, um eine Kontamination zu vermeiden.
• Halten Sie die Haare, wenn Sie kochen oder mit Lebensmitteln umgehen.
• Tragen Sie in der Küche keine Accessoires wie Uhren, Armbänder oder Ringe.
• Kochen Sie das Essen gründlich, insbesondere das Fleisch und den Fisch, und achten Sie darauf, dass sie in der Mitte nicht rosa werden.
• Bewahren Sie keine Metalldosen im Kühlschrank auf . Sie sollten die Lebensmittel in Glas- oder Plastikbehälter umfüllen.

Neben dieser Pflege ist es auch wichtig, die beschädigten oder schimmeligen Lebensmittelteile zu entsorgen, um zu verhindern, dass diese Lebensmittel andere verunreinigen. Lernen Sie zu erkennen, ob der Käse beschädigt ist oder noch verzehrt werden kann.

Wie kann man Lebensmittel länger einpacken?

Lebensmittel lassen sich am besten länger im Kühlschrank aufbewahren, ohne die Gefahr einer Kontaminierung durch andere zu riskieren.

Es gibt Schüsseln, Kartons und Kartons, die im Kühlschrank verwendet werden können, um Lebensmittel länger zu halten und eine Kontamination zu verhindern. Darüber hinaus sollte jede Packung immer fest verschlossen sein und nichts darf freigelegt werden.

Immer in der Küche ist die Kunststofffolie eine gute Möglichkeit, Lebensmittel zu verpacken und beispielsweise Keramik ohne Deckel abzudecken. Es haftet gut, kommt nicht mit Lebensmitteln in Kontakt und hilft bei der Konservierung.

Reste von Konserven sollten in einem versiegelten Behälter gelagert und innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.