Der beste Topf für die Gesundheit ist derjenige, der keine Schwermetalle wie Aluminium oder Nickel in Lebensmitteln freisetzt, da diese im Laufe der Zeit die Entwicklung von Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson, Krebs und sogar Hyperaktivität und Aufmerksamkeitsdefizit bei Kindern fördern.
Gute Auswahl an Töpfen für zu Hause und nicht die von Edelstahl, Titan, gehärtetem Glas, zusätzlich zum Eisentopf und der Keramik. Lernen Sie die Vor- und Nachteile der 10 meist verwendeten Kochgeschirrarten kennen:
1. Edelstahlwanne
- Vorteil: Erhitzt schnell und verkürzt die Garzeit von Speisen. Es setzt keine Substanz in den Lebensmitteln frei, solange es kein Nickel in seiner Zusammensetzung hat.
- Nachteil: Lebensmittel können beim Kochen mit weniger Öl anhaften, wodurch die Pfanne aussieht und verbrannt wird. Damit diese Art von Pfanne länger hält, sollten Sie sie mit dem weichen Teil des Spülschwamms abwaschen und die Pumpe mit Wasser füllen, damit sie nicht zerkratzt wird.
2. Aluminiumpfanne
- Vorteil: Wirtschaftlich und leicht zu finden.
- Nachteil: Das Aluminium der Pfanne lockert die Lebensmittel. Dies hängt mit der Entwicklung degenerativer Erkrankungen wie Alzheimer, Krebs, Hyperaktivität zusammen. Daher wird die Verwendung dieses Kochtopfs nicht empfohlen. Die Menge an Aluminium ist in jeder Zubereitung nicht zu groß, aber wenn der Topf jeden Tag zum Kochen verwendet wird, sammelt sich Aluminium im Körper und verursacht Krankheiten.
Teflon oder Antihaft-Kochgeschirr
- Vorteil: Das Lebensmittel klebt nicht und kann daher mit wenig Öl gekocht werden, da es einfacher zu reinigen ist.
- Nachteil: Wenn diese Pfanne zerkratzt ist, setzt sie Teflon in Lebensmitteln frei, was durch die Funktionsweise der Hormone gesundheitsschädlich ist, so dass jedes Mal, wenn ein gewisses Risiko besteht, dieses durch ein anderes ersetzt werden muss. Die Antihaftpfanne kann nur ohne Kratzer verwendet werden, indem nur mit einem Holzlöffel oder Silikon gekocht wird und niemals diese Art von Pfanne hergestellt wird. Wenn die erste Gefahr besteht, sollte sie weggeworfen werden.
4. Elektroherd
- Vorteil: Der innere Teil der Pfanne ist mit einem Antihaftmaterial überzogen und kocht normalerweise sehr schnell. Es gibt gewöhnliche Pfannen, die sich für die Zubereitung von Reis und sogar für elektrische Schnellkochtöpfe eignen.
- Nachteil: Kann nur mit elektrischem Licht verwendet werden.
5. Gusseisenpfanne
- Vorteil: Eisen wird für Lebensmittel freigesetzt und ist nützlich bei der Bekämpfung von durch Eisenmangel verursachter Anämie. Die emaillierte Eisenpfanne setzt bereits kein Eisen in Lebensmitteln frei, ist robust und viel einfacher zu reinigen als die herkömmliche Eisenpfanne.
- Nachteil: Es kann rosten und sollte daher mit einem Schwamm und einem neutralen Reinigungsmittel gewaschen und anschließend im Ofenmund getrocknet werden. Wenn Sie 3 Tropfen Olivenöl auf eine Serviette geben und durch die Innenseite der Pfanne gleiten, können Sie sie sauber und rostfrei halten.
6. Kochgeschirr aus gehärtetem Glas
- Vorteil: Es ist leicht zu reinigen, setzt keine giftigen Substanzen in den Lebensmitteln frei und schont die Wärme.
- Nachteil: Glas kann brechen, wenn es auf den Boden fällt und kurze Lebensdauer hat.
7. Tontopf
- Vorteil: Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Saucen, Suppen, Bohnen oder Eintöpfen, die im Innenbereich Brasiliens und im Nordosten verwendet werden.
- Nachteil: Das Aufwärmen dauert länger, aber wenn dies der Fall ist, bleibt die Hitze der Speisen länger erhalten. Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass es bei einem Sturz auf den Boden brechen kann.
8. Specksteinkocher
- Vorteil: Es setzt gesundheitsfördernde Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalzium frei und eignet sich hervorragend für Zubereitungen wie Saucen, Eintöpfe und Bohnen.
- Nachteil: Es ist porös und Speisereste können in ihren kleinen Poren anhaften, wodurch die Verbreitung von Keimen gefördert wird. Daher sollten Sie diese Pfanne nach jedem Gebrauch gut waschen. Backpulver ist eine gute Option, um die Pfanne richtig zu halten sauber
9. Glasierter Keramiktopf
- Vorteil: Es ist leicht zu reinigen, weil es nicht klebrig ist, die Wärme gut hält und keine gesundheitsschädlichen Substanzen in Lebensmitteln freisetzt.
- Nachteil: Einige Marken verwenden Blei oder Cardiol in der Farbe dieser Pfannen, was sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken kann. Daher sollte auf dem Etikett vermerkt werden, ob diese Substanzen vorhanden sind, da sie die Lebensmittel kontaminieren könnten. Da der Keramiktopf jedoch keine derartigen Chemikalien in seinem Lack hat, schadet er der Gesundheit nicht.
10. Kochgeschirr aus Titan
- Vorteil: Es setzt keine giftigen Substanzen in Lebensmitteln frei, ist nicht klebend, leicht zu reinigen und hält die Wärme der Speisen gut aufrecht.
- Nachteil: Sie sind teurer als die anderen.
