Die glutenfreie Diät ist in erster Linie für diejenigen erforderlich, die Gluten nicht vertragen und dieses Protein nicht verdauen können. Es kommt zu Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen, wenn Sie dieses Protein zu sich nehmen, wie dies bei Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit der Fall ist.
Die glutenfreie Diät wird manchmal zum Abnehmen verwendet, da verschiedene Lebensmittel wie Brot, Cracker oder Kuchen aus der Diät entfernt werden, zum Beispiel, weil sie Gluten enthalten und somit die Kalorienzufuhr senken, wodurch das Abnehmen bei einer Diät zum Abnehmen erleichtert wird .
Im Fall eines Zöliakiepatienten beinhaltet die Beseitigung von Gluten jedoch das detaillierte Ablesen aller Lebensmitteletiketten und sogar Bestandteile von Medikamenten oder Lippenstiften. Denn bereits geringe Spuren von Gluten in diesen Produkten können einen schweren Entzündungsprozess auslösen. In diesen Fällen kann Sorghummehl, das von Natur aus glutenfrei und ziemlich nahrhaft ist, eine Alternative sein. Sehen Sie sich die Vorteile an und lernen Sie, wie Sie dieses Mehl verwenden.
Glutenfreie Diätkarte
Das Menü der glutenfreien Diät ist schwer zu befolgen, da viele Lebensmittel, die normalerweise täglich gegessen werden, eliminiert werden. Das folgende ist ein Beispiel.
- Frühstück - glutenfreies Brot mit Butter und Milch oder Tapioka. Einige Rezepte mit Tapioka in Tapioca können das Brot in der Ernährung ersetzen.
- Mittagessen - Reis mit gegrilltem Hähnchenfilet und Salat, Tomaten - und Rotkohlsalat, gewürzt mit Olivenöl und Essig. Zum Nachtisch Wassermelone.
- Snack - Erdbeer-Vitamin mit Mandeln.
- Abendessen - Ofenkartoffel mit Seehecht und gekochtem Broccoli, gewürzt mit Essig und Zitronensaft. Apfel zum Nachtisch.
Um mehr Alternativen zur Diät zu haben und alle wichtigen Nährstoffe für den Körper zu sich zu nehmen, ist es notwendig, die glutenfreie Diät mit einem Follow-up eines spezialisierten Ernährungswissenschaftlers zu machen. Hier sind einige Tipps:
Weitere Lebensmittel finden Sie unter: Glutenfreie Lebensmittel.
Welche Lebensmittel können Sie Ihrer Diät hinzufügen?
Um ein eigenes Menü zu erstellen, können Sie einige Beispiele in dieser Tabelle verfolgen:
| Art des Essens | Du kannst essen | Kann nicht essen |
| Suppen | Von Fleisch und / oder Gemüse. | Von miojo, konserviert und industrialisiert. |
| Fleisch und andere Proteine | Frisches Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Fisch, Schweizer Käse, Frischkäse, Cheddar, Parmesan, Eier, trockene weiße Bohnen oder Erbsen. | Zubereitetes Fleisch, industrialisierte Lebensmittel, Aufläufe mit Mehl oder Hüttenkäse. |
| Kartoffel und Kartoffelersatz | Kartoffeln, Süßkartoffeln, Yamswurzeln und Reis. | Kartoffelsahne und industrialisierte Zubereitungen von Kartoffeln. |
| Gemüse | Alles frisches Gemüse oder Dosen. | Sahniges Gemüse, zubereitet mit Mehl und industrialisiertem Gemüse. |
| Brot | Alle Brote aus Reismehl, Maisstärke, Tapioka oder Soja | Alle Brote aus Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Weizenkleie, Weizenkeimen oder Malz. Alle Arten von Cookies. |
| Getreide | Reis, reiner Mais und süßer Reis | Snacks mit Getreide, Weizenmehl, getrockneten Weintrauben, Haferflocken, Weizenkeimen, Maisflocken oder Getreide mit Malzzusatz. |
| Fette | Butter, Margarine, Öl und tierische Fette. | Zubereitete und industrialisierte Cremes und Saucen. |
| Früchte | Alle Früchte sind frisch, gefroren, konserviert oder getrocknet. | Obst aus Weizen, Roggen, Hafer oder Gerste. |
| Desserts | Hausgemachte Kuchen, Kekse, Kuchen und Pudding aus Mais, Reis oder Tapioka. Gelatinen, Baiser, Milchpudding und Fruchteis. | Alle Süßwaren und Desserts industriell. |
| Milch | Frische, trockene, verdampfte, kondensierte und süße oder saure Sahne. | Malzmilch und industrialisierter Joghurt. |
| Getränke | Wasser, Kaffee, Tee, Fruchtsäfte oder Limonade. | Fruchtpulver, Kakaopulver, Bier, Gin, Whisky und einige Sorten Instantkaffee. |
Es wird jedoch immer empfohlen, eine Diät-Diät einzuhalten, insbesondere bei Zöliakiepatienten. Ein guter Ersatz ist Buchweizen, weiß, wie man es hier verwendet.
Glutenfreie Rezepte
Glutenfreie Rezepte sind meistens Rezepte für Kuchen, Cracker oder Brot ohne Weizenmehl, Roggen oder Hafer, da dies das Getreide ist, das Gluten enthält.
Glutenfreies Keksrezept
Hier ist ein Beispiel für ein glutenfreies Keksrezept:
Zutaten
- Eine halbe Tasse Haselnüsse
- 1 Tasse Maismehl
- 2 Esslöffel Reismehl
- 1 Teelöffel Honig
- Eine halbe Tasse Reismilch
- Eine halbe Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
Art der Vorbereitung
Legen Sie die Haselnüsse, Zucker, Honig, Olivenöl und Reismilch glatt in den Mixer. Mehl in einer Schüssel mischen und die Sahne gut umrühren. Bilden Sie mit den Händen Kugeln, glätten Sie die Kugeln zu einer Scheibe und legen Sie sie in ein mit Pergamentpapier gefülltes Tablett. Bei 180-200 ° C 30 Minuten backen.
Neben Intoleranz kann Gluten Schwellungen und Gas verursachen. Siehe dazu:
- Glutenfreies Kuchenrezept
- Glutenfreie und laktosefreie Menüs zur Gewichtsabnahme
