Bei der Diät zur Galactose-Intoleranz sollten die Betroffenen Milch und ihre Derivate sowie alle Lebensmittel, die Galactose enthalten, wie Kichererbsen, Herz und Leber von Tieren, aus der Diät nehmen. Galactose ist ein Zucker, der in diesen Lebensmitteln enthalten ist, und Menschen mit Galactose-Intoleranz können diesen Zucker nicht metabolisieren, der sich schließlich im Blut ansammelt.
Dies ist eine genetische Erkrankung und wird auch als Galaktosämie bezeichnet. Es wird durch den Fußtest diagnostiziert und kann unbehandelt zu Problemen in der Leber, den Nieren, den Augen und dem zentralen Nervensystem des Babys führen.
Lebensmittel, die vermieden werden sollten
Patienten mit Galactosämie sollten Nahrungsmittel vermeiden, die Galactose enthalten, wie zum Beispiel:
- Milch, Käse, Joghurt, Quark, Quark, Sahne;
- Butter und Margarine, die Milch als Zutat enthalten;
- Molke;
- Eiscreme;
- Schokolade;
- Fermentierte Sojasauce;
- Kichererbse;
- Tierische Eingeweide: Nieren, Herz, Leber;
- Verarbeitetes oder eingemachtes Fleisch wie Wurst und Thunfisch, da es normalerweise Milch oder Milchproteine als Zutat enthält;
- Hydrolysiertes Milcheiweiß: In der Regel in Dosenfleisch und Fisch sowie in Eiweißzusätzen enthalten.
- Kasein: Milcheiweiß, das in einigen Lebensmitteln wie Eiscreme und Soja-Joghurt hinzugefügt wird;
- Proteinpräparate auf Milchbasis, wie Lactalbumin und Calciumcaseinat;
- Mononatriumglutamat: Zusatzstoff für industrielle Produkte wie Tomatensauce und Hamburger;
- Produkte, die verbotene Lebensmittel wie Kuchen, Milchlaib und Hot Dog als Zutaten enthalten.
Da Galactose in Zutaten enthalten sein kann, die bei der Herstellung von Industrieprodukten verwendet werden, sollte auf dem Etikett nachgesehen werden, ob Galactose vorhanden ist oder nicht. Außerdem sollten Nahrungsmittel wie Bohnen, Erbsen, Linsen und Sojabohnen sparsam aufgenommen werden, da sie geringe Mengen an Galactose enthalten. Da es sich bei Galactose um einen Zucker handelt, der aus Laktose aus Milch gewonnen wird, siehe auch Diät für Laktoseintoleranz.
Lebensmittel sind in der Diät erlaubt
Die zulässigen Nahrungsmittel sind solche ohne Galactose oder mit einem geringen Zuckergehalt, wie Obst, Gemüse, Weizen, Reis, Nudeln, Erfrischungsgetränke, Kaffee und Tee. Menschen mit Galaktosämie sollten Milch- und Milchprodukte durch Sojaprodukte wie Milch- und Sojajoghurt ersetzen. Da Milch die Hauptquelle für Kalzium in der Diät ist, kann der Arzt oder Ernährungsberater Kalziumergänzungen entsprechend den Bedürfnissen der Person verschreiben. Siehe kalziumreiche Lebensmittel ohne Milch.
Es ist auch wichtig zu wissen, dass es verschiedene Arten von Galactose-Intoleranz gibt und dass die Ernährung je nach Art der Krankheit und den Ergebnissen von Blutuntersuchungen variiert, die die Menge an Galactose im Körper messen.
Symptome einer Galactose-Intoleranz
Die Symptome einer Galaktosämie sind hauptsächlich:
- Erbrechen;
- Durchfall;
- Mangel an Energie;
- Geschwollener Bauch
- Verzögertes Wachstum;
- Haut und gelbe Augen.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Behandlung, sobald die Krankheit diagnostiziert wird, zu Problemen wie geistiger Behinderung und Blindheit führen kann, wodurch die körperliche und geistige Entwicklung des Kindes beeinträchtigt wird.
Babypflege
Babys mit Galaktosämie können nicht gestillt werden und sollten mit Sojamilch oder auf Sojamilch basierenden Formeln gefüttert werden. In dem Stadium, in dem feste Nahrungsmittel eingeführt werden, sollte man Freunde, Familie und Schule über die Fütterung des Babys informieren, damit es keine Nahrung mit Galactose isst. Die Pflegekräfte sollten alle Verpackungs- und Lebensmitteletiketten lesen und sicherstellen, dass sie keine Galactose enthalten.
Darüber hinaus ist es notwendig, dass das Baby ein Leben lang von dem Kinderarzt und dem Ernährungsberater begleitet wird, der sein Wachstum überwacht und gegebenenfalls die Nahrungsergänzungsmittel anzeigt. Weitere Informationen finden Sie unter Was das Baby mit Galaktosämie essen soll.
