Einige kupferreiche Lebensmittel, die der Gesundheit des Blutes dienen, sind Kalb- oder gekochte Leber, Muscheln, rohe oder gekochte Austern, Vollkornprodukte, Cashewnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse oder Schokolade zum Beispiel.
Ein Kupfermangel im Körper ist selten, da die Menge an Kupfer, die in Lebensmitteln enthalten ist, ausreicht, um den Kupferbedarf des Körpers zu decken. Andererseits kann überschüssiges Kupfer im Körper zum Beispiel Durchfall oder metallischen Geschmack im Mund verursachen.
Liste kupferreicher Lebensmittel
| Kupferreiche Lebensmittel | Gewicht (g) | Kupfer (mg) |
| Gekochte Kalbsleber | 100 | 9, 9 |
| Gekochte Rinderleber | 100 | 4, 5 |
| Gekochte Austern | 100 | 2 |
| Cashew | 65 | 1.4 |
| Paranuss | 70 | 1.2 |
| Rohe Auster | 100 | 1.1 |
| Haselnuss | 68 | 1 |
| Mandel | 78 | 1 |
Kupfer kann auch in Leitungswasser gefunden werden, wenn es durch Kupferleitungen verläuft. In diesem Fall kann die übermäßige Aufnahme von Kupfer zu metallischem Geschmack im Mund, zu starkem Speichelfluss, Übelkeit, Erbrechen, Magenverbrennungen, Magen-Darm-Blutungen und Durchfall führen.
Die empfohlene Nahrungsaufnahme (RDA) von Kupfer für einen gesunden Erwachsenen beträgt ungefähr 0, 09 mg pro Tag. Bei Kindern variiert der RDA-Wert zwischen 0, 034 und 0, 07 mg Kupfer pro Tag.
