Pilze sind Lebensmittel, die hauptsächlich von Vegetariern verwendet werden. Sie bieten Vorteile wie die einfache Verwendung und den hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien.
Es gibt verschiedene Arten von essbaren Pilzen, und alle können in Diäten eingebettet sein, um Gewicht zu verlieren, da sie wenig Kalorien haben und sehr nahrhaft sind. Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile sind:
- Helfen Sie, Gewicht zu verlieren, weil sie wenige Kalorien und wenig Fett haben;
- Bekämpfen Sie Verstopfung, da sie reich an Wasser und Ballaststoffen ist.
- Erhöhen Sie die Sättigung aufgrund des Fasergehalts.
- Stärken Sie das Immunsystem, indem Sie reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin B-Komplex und Selen sind.
- Verbesserung der Knochengesundheit durch Vitamin D und Phosphor;
- Verhinderung einer Anämie durch Eisen und Vitamin B-Komplex;
- Prävention von Krankheiten wie Krebs, reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften;
- Helfen Sie mit, Cholesterin und Bluthochdruck unter Kontrolle zu halten, indem Sie reich an Beta-Glucan sind, einem löslichen Ballaststoff gegen Herzerkrankungen.
Pilze können gegrillt, gebraten, gebacken oder sautiert zubereitet werden und können in verschiedenen Rezepten wie Salaten, Pasta, Saucen und Pizzen verwendet werden. Siehe auch die Vorteile von Reishi-Pilz, der häufig zur Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt wird.
Arten von Pilzen
Im Folgenden sind die Top 5 Pilzarten und ihre Eigenschaften aufgeführt:
1. Champignon
Champignon ist der bekannteste und meistgenutzte Pilz, auch Pilzparis genannt. Es ist reich an Vitamin B5 und B12, Phosphor- und Beta-Glucan-Fasern, die dabei helfen, das Cholesterin zu kontrollieren und Darmkrankheiten vorzubeugen.
2. Shimeji
Shimeji ist einer der leckersten Pilze beim Kochen und kann mit einem Eintopf in Butter oder Olivenöl schnell zubereitet werden. Es ist reich an Phosphor, Magnesium, Vitamin B3 und Kalium und ein großer Verbündeter bei der Kontrolle des Blutdrucks.
3. Shiitake
In Brasilien ist es üblicher, Shiitake in seiner dehydratisierten Form zu finden. In der Zubereitung muss heißes Wasser hinzugefügt werden, damit es wieder hydratisiert und weich wird. Es hat eine dunkelbraune Farbe und wird häufig in Zubereitungen wie Suppen, Saucen und Nudelgerichten verwendet.
4. Funghi secchi
Funghi secchi ist jeder dehydrierte Pilz und ist normalerweise reich an Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink, Natrium, B-Vitaminen und Vitamin C.
Um sie zum Kochen zu verwenden, sollten Sie die Pilze in Wasser waschen und etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, um sie zu befeuchten. Nach dem Hydratisieren sollte man die Pilze auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die dunklen Flüssigkeitsreste aus der Hydratation können zur Herstellung von Soßen verwendet werden.
5. Portobello oder brauner Champignon
Der Portobello ist der ausgereifteste Champignon, der normalerweise dunkler und größer ist. Es hat einen milden Geschmack und seine Textur ähnelt der des Fleisches. Es wird sehr gerne in vegetarischen Gerichten verwendet. Es ist reich an Vitamin B2 und B3 und kann gekocht, gebraten oder geschmort zubereitet werden.
Informationen zur Ernährung
Die folgende Tabelle enthält die Nährwertangaben für 100 g Pilze:
| Nährstoff | Champignon | Shiitake | Shimeji | Funghi Secchi |
| Energie | 25 kcal | 34, 5 kcal | 16, 8 kcal | 284 kcal |
| Kohlenhydrat | 4, 66 g | 4, 4 g | 1, 7 g | 73 g |
| Protein | 2, 1 g | 3, 1 g | 2, 5 g | 9, 25 g |
| Fett | 0, 4 g | 0, 5 g | 0 g | 0, 7 g |
| Fasern | 1, 3 g | 3, 8 g | 1, 12 g | 70 g |
| Eisen | 1, 24 mg | 0, 4 mg | 0, 1 mg | 5, 88 mg |
| Spiel | 104 mg | 0 mg | 0 mg | 184 mg |
Um bei der Diät zu helfen, können Sie wie folgt einen Pilzsalat herstellen, um Gewicht zu verlieren.
