Die Knochenbrühe kann dazu dienen, die Ernährung zu erhöhen und die Qualität der Lebensmittel zu erhöhen, da sie gesundheitliche Vorteile bringt, wie:
- Reduzieren Sie Entzündungen, indem Sie reich an Omega-3-Fettsäuren sind.
- Die Gesundheit der Gelenke zu erhalten, indem sie Glykosamin und Chondroitin enthalten, Substanzen, die Knorpel bilden und die Arthrose verhindern und behandeln;
- Schützen Sie Knochen und Zähne, indem Sie reich an Kalzium, Phosphor und Magnesium sind.
- Hilft beim Abnehmen, weil es kalorienarm ist und Sättigungsgefühl vermittelt;
- Verhindern Sie Depressionen und Angstzustände, indem Sie reich an Aminosäure Glycin sind, was die Gehirnfunktion verbessert.
- Pflegen Sie gesunde Haut, Haare und Nägel, da sie reich an Kollagen ist, ein wichtiger Nährstoff, um vorzeitiges Altern zu verhindern.
Um diese Vorteile zu erreichen, sollte man täglich 1 Schale dieser Brühe nehmen, mittags und abends, heiß oder sogar kalt.
Denn Knochensuppe ist gut für die Gewichtsabnahme
Knochensuppe ist ein hervorragender Verbündeter für die Gewichtsabnahme, da sie reich an Nährstoffen ist, insbesondere an Kollagen, was der Haut Festigkeit verleiht und das Absacken vermeidet, das beim Abnehmen von zu viel Gewicht oder Volumen auftritt.
Es hat immer noch wenig Kalorien und hilft, den Hunger zu stillen, wodurch es einfacher wird, sich an die Diät zu halten. Es ist immer noch kohlenhydratarm und kann verwendet werden, wenn eine Einschränkung der Kohlenhydrate vorliegt oder wenn Sie sich einfach für mehr Protein in der Diät entscheiden müssen.
Knochenbrühe Rezept
Damit die Brühe wirklich nahrhaft wird, ist es wichtig, Kuhknochen, Hühnchen oder Truthahn sowie andere Zutaten wie Essig, Wasser und Gemüse zu verwenden.
Zutaten:
- 3 oder 4 Knochen, vorzugsweise mit Knochenmark;
- 2 Esslöffel Apfelessig;
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen, gehackt oder zerkleinert;
- 1 Karotte;
- 2 Stangen Sellerie;
- Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Wasser
Zubereitungsmethode:
- Legen Sie die Knochen in eine Pfanne, bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie den Essig hinzu. Lassen Sie die Mischung 1 Stunde ruhen.
- Erwärmen Sie sich bis zum Sieden und entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, bis die Brühe klar ist. Dies dauert etwa 20 bis 30 Minuten.
- Reduzieren Sie die Temperatur und geben Sie das Gemüse hinzu. Lassen Sie die Brühe 4 bis 48 Stunden bei schwacher Hitze garen. Je länger Sie kochen, desto konzentrierter und nährstoffreich bleibt die Brühe.
- Schalten Sie die Hitze aus, belasten Sie die Brühe und entfernen Sie die restlichen festen Teile. Warme Getränke oder Abkühlung in kleinen Portionen.
Wie man die Brühe aufbewahrt
Die Knochenbrühe sollte in kleinen Portionen in Glas- oder Kunststoffbehältern mit jeweils etwa 1 Schale aufbewahrt werden. Es kann etwa 5 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie es vorziehen, die flüssige Brühe nicht zu nehmen, sollte sie 24 bis 48 Stunden gekocht werden, damit sie eine Gelatine-Textur aufweist, die in Eisformen gelagert werden kann. Zur Verwendung können Sie 1 Esslöffel oder 1 Eiswürfel aus dieser Gelatine in andere Zubereitungen in der Küche wie Suppen, Eintöpfe und Bohnen hinzufügen.
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