Die Vorteile von Leinsamen werden nur erzielt, wenn Flachsmehl konsumiert wird, da der Darm die Schale dieses Samens nicht verdauen kann, was uns daran hindert, seine Nährstoffe aufzunehmen und seine Vorteile zu nutzen.
Nach dem Mahlen der Samen sind die Vorteile von Flachsmehl:
- Als Antioxidans wirken, da es die Substanz Lignin enthält;
- Verringern Sie die Entzündung, indem Sie Omega-3 enthalten.
- Vorbeugung von Herzkrankheiten und Thrombosen durch Omega-3;
- Vorbeugung von Brust- und Darmkrebs aufgrund des Vorhandenseins von Lignin;
- Lindern Sie die Symptome der Wechseljahre, indem Sie Phytosterole enthalten;
- Bekämpfen Sie Verstopfung, indem Sie reich an Ballaststoffen sind.
Um diese Vorteile zu erhalten, sollten Sie täglich 10 g Leinsamen konsumieren, was 1 EL entspricht. Um die Symptome der Wechseljahre zu verringern, sollten Sie jedoch 40 g Leinsamen pro Tag zu sich nehmen, was etwa 4 Esslöffeln entspricht.
Wie man Leinsamenmehl herstellt
Um das Beste aus Leinsamen zu machen, ist es ideal, die ganzen Körner zu kaufen und im Mixer in kleinen Mengen zu pürieren, wenn sie verwendet werden. Außerdem sollte Leinsamen ohne Kontakt mit dem Licht in einer dunklen, geschlossenen Flasche und im Schrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies die Oxidation des Samens verhindert und mehr Nährstoffe enthält.
Unterschied zwischen Leinsamengold und Braun
Der Unterschied zwischen den beiden Arten von Leinsamen besteht darin, dass die goldene Version in einigen Nährstoffen reicher ist, insbesondere in Omega-3-Fettsäuren, Omega-6-Fettsäuren und Proteinen, was den Nutzen dieses Saatguts im Vergleich zu Braun erhöht.
Brauner Samen ist jedoch auch eine gute Option und kann auf dieselbe Weise verwendet werden, um die Gesundheit des Körpers zu erhalten, wobei er immer daran erinnert, den Samen vor dem Verzehr zu mahlen.
Bananenkuchen mit Leinsamen
Zutaten:
- 100 g zerkleinerter Leinsamen
- 4 Eier
- 3 Bananen
- 1 und ½ Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Tasse Weizenmehl
- ½ Tasse Kokosnussöl
- 1 Esslöffel Backpulver
Zubereitungsmethode:
Bananen, Kokosöl, Eier, Zucker und Leinsamen in den Mixer schlagen. Nach und nach das Mehl hinzugeben und weiter schlagen, bis es glatt ist. Fügen Sie die Hefe zuletzt hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Löffel. Gehen Sie etwa 30 Minuten lang in den Ofen mit vorgeheiztem Medium zurück, oder bis der Zahnstochertest anzeigt, für was der Kuchen bereit ist.
Erfahren Sie mehr über die Verwendung dieser Samen in der Leinsamen-Diät.
