Guarkernmehl ist eine Art löslicher Ballaststoffe, die in Rezepturen weit verbreitet als Verdickungsmittel verwendet wird, um der Masse von Brot, Kuchen und Keksen cremige Konsistenz und Masse zu verleihen. Durch die Unterstützung der Darmfunktion wird es auch als Ergänzung zur Bekämpfung von Verstopfung eingesetzt.
Es ist in Lebensmitteln oder Bäckereien erhältlich und bietet unter anderem folgende Vorteile:
- Helfen Sie, Gewicht zu verlieren, indem Sie das Sättigungsgefühl erhöhen und den Hunger reduzieren;
- Kontrollieren Sie das Cholesterin ;
- Helfen Sie mit , Diabetes zu kontrollieren, da er die Aufnahme von Blutzucker verlangsamt;
- Bekämpfen Sie Verstopfung, indem Sie Stuhlgang und Stuhlgang stimulieren.
Es ist wichtig zu bedenken, dass zur Unterstützung der Darmfunktion neben dem Konsum von Guarkernmehl auch ausreichend Wasser getrunken werden muss, die Fasern hydratisiert werden und der Durchgang von Stuhl durch den Darm erleichtert wird. Lernen Sie Benefiber kennen, eine weitere Faserergänzung für den Darm.
Wie zu benutzen
Der Guarkernmehl kann in Rezepten wie Pudding, Eiscreme, Käse, Joghurt und Mousse verwendet werden, wodurch diese Produkte cremiger werden. Bei der Herstellung von Eiscreme ersetzt seine Emulgierkraft das Hinzufügen von Sahne, wodurch das Essen weniger Kalorien hat.
Bei der Herstellung von Brot und anderen Backprodukten muss den flüssigen Produkten Guarkernmehl zugesetzt werden, um dem Endprodukt eine größere Textur und Weichheit zu verleihen.
Um Verstopfung und Gewichtsverlust entgegenzuwirken, sollte man 5 bis 10 g Guarkernmehl pro Tag zu sich nehmen und einen halben Morgen und einen halben Nachmittag einnehmen, um Darmbeschwerden durch überschüssige Ballaststoffe zu vermeiden. Diese Menge kann in Vitaminen, Säften, Joghurt oder hausgemachten Rezepten hinzugefügt werden.
Nebenwirkungen und Kontraindikationen
Guarkernmehl kann Nebenwirkungen wie erhöhte Gasbildung, Übelkeit oder Durchfall hervorrufen, insbesondere wenn es zu viel verbraucht wird. Darüber hinaus sollten Diabetiker Guarkernmehl in kleinen Mengen (etwa 4 g pro Dosis) verwenden. Dabei ist zu beachten, ob durch den Zusatz dieser Faser der Blutzucker nicht zu stark abfällt.
Darüber hinaus muss darauf geachtet werden, dass keine großen Mengen dieser Faser verbraucht werden, da sie auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Kuchen, Fertigkuchen, Saucen und Broten enthalten ist.
