Der Taioba oder weiche Taioba ist ein großblättriges Gemüse dieser Art Xanthosoma sagittifoliumund ist reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen A, B und C sowie Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Kalium und Magnesium, die gegen vorzeitige Hautalterung helfen, das Immunsystem stärken und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern. Darüber hinaus hilft das Eisen in Taioba bei der Behandlung und Vorbeugung von Anämie.
Obwohl es viele gesundheitliche Vorteile hat, ist es wichtig, den süßen Taioba nur dann zu konsumieren, wenn Sie sicher sind, dass er von dieser Art ist Xanthosoma sagittifolium, weil es auch die wilde Taioba der Art gibt Colocasia antiquorum Das ist giftig und enthält große Mengen an Calciumoxalat, das Erstickung verursachen und in Hals und Mund brennen kann. Um den weichen Taioba zu identifizieren, muss man seine Blätter beobachten, die eine einheitliche grüne Farbe haben und eine Linie um seinen gesamten Rand haben. Der Stiel ist grün und verlässt die Vereinigung der Blätter.
Es wird empfohlen, den süßen Taioba immer gekocht oder sautiert zu essen, da durch die Hitze des Kochens die geringen Mengen an Calciumoxalat dieser Art eliminiert werden. So kann gekochtes oder geschmortes Taioba beispielsweise in Salaten verwendet oder in Säften oder Suppen hinzugefügt werden.
Die Hauptvorteile von Taioba sind:
1. Verbessert die Funktion des Verdauungssystems
Thaioba ist reich an Fasern, die die Verdauung unterstützen und dem Darm helfen, besser zu funktionieren, die Bildung von Stuhlbolus zu erhöhen und den Darmtransit zu beschleunigen. Dies ist sehr nützlich bei der Bekämpfung von Verstopfung.
2. Verhindert Anämie
Thaioba beugt Anämie vor, da es reich an Eisen ist, einem essentiellen Mineral für die Bildung von Hämoglobin, einem Protein, das für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist und bei Mangel im Körper Anämie verursacht.
Darüber hinaus hat Taioba auch Folsäure in seiner Zusammensetzung, die für die Bildung gesunder roter Blutkörperchen notwendig ist, was auch zur Vorbeugung von Anämie beiträgt.
3. Verbessert die Stimmung
Thaioba ist reich an Vitamin B6, das wichtig ist, um die Produktion von Neurotransmittern des Gehirns wie GABA, Serotonin und Dopamin zu steigern, die für die Aufrechterhaltung und Verbesserung der Stimmung, die Verringerung von Angstzuständen und Depressionen sowie für die Steigerung des Entspannungsgefühls von verantwortlich sind den Körper und bekämpfen Müdigkeit.
Darüber hinaus zeigen einige Studien, dass Vitamin B6 in Taioba durch die Erhöhung der Produktion von Neurotransmittern im Gehirn nützlich sein kann, um die Behandlung von Autismus zu unterstützen.
4. Schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Die in Taioba vorhandenen Fasern wirken, indem sie die Verdauung erhöhen und die Aufnahme von Fetten aus der Nahrung verringern. So hilft es bei der Senkung des schlechten Cholesterins, das die Substanz ist, die für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie beispielsweise Myokardinfarkt oder Atherosklerose verantwortlich ist.
Darüber hinaus ist Taioba reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, das zur Verringerung von Zellschäden beiträgt, indem es die Blutgefäße gesund hält. Das Kalium in Taioba hilft, den Bluthochdruck zu senken, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.
5. Verbessert die Augengesundheit
Thaioba ist reich an Beta-Carotin, einem Vorläufer von Vitamin A, das für die Aufrechterhaltung des Sehvermögens, insbesondere des Nachtsichtvermögens, wichtig ist und daher zur Verbesserung der Augengesundheit beiträgt. Neben Beta-Carotin enthält Taioba auch Vitamin A in seiner Zusammensetzung, das den Augenschutz erhöht und Sehstörungen wie trockene Augen und Nachtblindheit vorbeugt.
6. Hält die Knochen gesund
Thaioba ist reich an Kalzium, Phosphor und Magnesium, die grundlegende Mineralien sind, um die Knochen zu stärken, die Knochenstärke und -dichte zu erhöhen, die Knochen gesund zu halten und beispielsweise die Entwicklung von Osteoporose, Osteopenie oder Rachitis zu verhindern und das Risiko von Frakturen zu verringern.
7. Stärkt das Immunsystem
Thaioba ist reich an Folsäure und den Vitaminen A, B und C, die die Produktion weißer Blutkörperchen stimulieren, die essentielle Abwehrzellen zur Vorbeugung und Bekämpfung von Infektionen sind und daher zur Stärkung des Immunsystems beitragen.
8. Verlangsamt das Altern
Thaioba ist reich an Beta-Carotin und den Vitaminen A und C, die starke Antioxidantien sind und dabei helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die Hautalterung verursachen.
Darüber hinaus hilft Vitamin C in Taioba, die Kollagenproduktion der Haut zu stimulieren, das Absacken und das Auftreten von Falten und Expressionslinien zu verringern, und Vitamin A schützt die Haut vor Schäden durch ultraviolette Sonnenstrahlen.
9. Hilft bei der Bekämpfung von Schilddrüsenproblemen
Taioba hat Kupfer in seiner Zusammensetzung, ein Mineral, das hilft, den Spiegel der Schilddrüsenhormone auszugleichen, was hilft, Schilddrüsenprobleme wie Hyper- oder Hypothyreose zu bekämpfen oder zu verhindern.
Nährwertinformationstabelle
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung in 100 g rohem Taioba.
Komponenten
Menge pro 100 g
Energie
98 Kalorien
Proteine
1,46 g
Fasern
1,5 g
Fette
0,40 g
Kohlenhydrate
23,63 g
Beta-Carotin
5 mcg
Folsäure
17 mcg
Vitamin A.
1176 mcg
Vitamin B1
0,097 mg
Vitamin B2
0,04 mg
Vitamin B3
0,677 mg
Vitamin B5
0,209 mg
Vitamin B6
0,237 mg
Vitamin C
5,2 mg
Kalzium
9 mg
Eisen
0,98 mg
Magnesium
24 mg
Phosphor
51 mg
Kalium
598 mg
Natrium
21 mg
Zink
0,50 mg
Kupfer
0,257 mg
Mangan
0,186 mg
Selen
0,7 µg
Es ist wichtig zu beachten, dass der Taioba Teil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung sein muss, um alle oben genannten Vorteile zu erzielen.
Wie zu konsumieren
Taioba kann gekocht oder sautiert zu Salaten, Säften, Pizzafüllungen, Crepes und Knödeln gegessen und in Brühen, Suppen oder Vitaminen hinzugefügt werden, um der Mahlzeit einen höheren Nährwert zu verleihen.
Der Geschmack von Taioba ähnelt dem von Spinat, ist jedoch leichter und leichter in verschiedene Rezepte zu integrieren, selbst für Kinder und Erwachsene, die normalerweise kein Gemüse mögen.
Gesunde Rezepte mit Taioba
Einige einfach zuzubereitende und nahrhafte schnelle Taioba-Rezepte sind:
Sautierter Taioba
Zutaten
- 2 Taioba-Blätter und ihre gewaschenen Stängel;
- 1 gehackte Knoblauchzehe;
- 1 Löffel natives Olivenöl extra;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitungsmodus
Die Stängel des Taioba schälen und die Blätter und Stängel einstechen. In einem Topf Olivenöl, Knoblauch und Salz hinzufügen. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, den Taioba dazugeben und anbraten. Als nächstes servieren.
Taioba-Saft
Zutaten
- 1 kleine Gurke;
- 3 Esslöffel gewaschenes, gehacktes und gekochtes Taioba;
- Saft von 1 mittelorangen
- 1 Esslöffel Honig.
Vorbereitungsmodus
Die Taioba mit etwas Wasser kochen. Dann alle Zutaten im Mixer verquirlen und trinken.
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Literaturverzeichnis
- JACKIX, Elisa de Almeida; et al. Blätter von Taioba (Xanthosoma sagittifolium): Nährstoffzusammensetzung und physiologische Wirkungen auf gesunde Ratten. J Food Sci. 78. 12; H1929-1934, 2013
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