Dieses Rezept für Vollkornbrot ist gut für Diabetes, da es keinen Zuckerzugabe enthält und ganzes Mehl verwendet wird, um den glykämischen Index zu kontrollieren.
Brot ist ein Nahrungsmittel, das bei Diabetes konsumiert werden kann, jedoch in kleinen Mengen und gut verteilt über den Tag verteilt ist. Der den Diabetiker begleitende Arzt sollte immer über die Ernährungsumstellung informiert werden.
Zutaten:
- 2 Tassen Vollkornmehl,
- 1 Tasse Vollkornmehl,
- 1 ei
- 1 Tasse Gemüsereisgetränk,
- ¼ Tasse Rapsöl,
- ¼ Tasse Süßstoff für Ofen und Herd,
- 1 Hülle mit biologischer Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitungsart:
Die Zutaten außer Mehl in den Mixer geben. Die Masse in eine große Schüssel geben und das Mehl allmählich zugeben, bis der Teig die Hände verlässt. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und in einem gefetteten und bestreuten Backblech verteilen, wobei zwischen ihnen ein Freiraum bleibt. Weitere 20 Minuten ruhen lassen und in den Ofen, der auf 180 ° C vorgeheizt ist, etwa 40 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Um den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten und die Nahrung gut zu nutzen, siehe auch:
- Was kann man bei Schwangerschafts-Diabetes essen?
- Saft für Diabetes
- Haferflocken-Torte-Rezept für Diabetes
