Kardamom ist ein indisches Gewürz, ein Cousin von Ingwer, der Eigenschaften wie das Reduzieren von Mundgeruch, die Verbesserung der Verdauung und die Verwendung als Aphrodisiakum-Nahrungsmittel hat. Es ist eine Beere, die im Inneren kleine Samen enthält, aber auch in Pulverform vorkommt.
Der wissenschaftliche Name des Kardamoms lautet Elletaria cardamomum. Es hat einen wohlriechenden und verbrannten Geschmack und kann sowohl in süßen als auch in pikanten Gerichten verwendet werden.
Vorteile und wofür ist es?
Der regelmäßige Konsum von Kardamom bringt mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich:
- Bekämpfen Sie Mundgeruch, da er im Mund antiseptisch wirkt.
- Nehmen Sie den Hunger weg und kämpfen Sie gegen Verstopfung, da sie reich an Ballaststoffen ist.
- Entspannen Sie den Magen und reduzieren Sie die Schmerzen der Gastritis, zusätzlich zu den antiseptischen Eigenschaften.
- Hilfe bei der Verdauung und Bekämpfung der Gase, reich an ätherischen Ölen wie Limonen;
- Kampfkrankheit und Erbrechen;
- Befreien Sie den Schleim und bekämpfen Sie Erkältungen und Grippe, indem Sie schleimlösende Maßnahmen ergreifen.
Kardamom hat diese Vorteile, da es reich an ätherischen Ölen und Antioxidationsmitteln ist und analgetische, antiseptische, verdauungsfördernde und expektorierende Eigenschaften besitzt.
Wie verwende ich Kardamom?
Kardamom kann in süßen und salzigen Rezepten als Ersatz für Knoblauch in der Reispfanne oder in Süßigkeiten wie Pudding und Gelees verwendet werden.
Sie können das selbstgebackene Brot auch aromatisieren, beispielsweise Fleischsauce, Pudding, Süßigkeiten, Obstsalate, Eiscreme und Liköre hinzufügen.
Der beste Weg, um den Kardamom zu genießen, besteht darin, die Hülsen zu öffnen, wenn es Zeit ist, die Körner zu entfernen, die Körner zu entfernen und zu mahlen oder zu kneten. In jeder Kapsel gibt es etwa 10 bis 20 Sämlinge.
Kardamom-Rezepte
Kaffee mit Kardamom
Zutaten:
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Kaffee mit sehr feinem Mahlgut wie Talkumpuder
- 1 Prise Kardamom
- 180 ml kaltes Wasser
Wie vorbereiten:
Den gemahlenen Kaffee, das Kardamom und das Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie den Kaffee abkühlen. Kehren Sie dann zur Hitze zurück und kochen Sie ihn erneut. Dann nehmen Sie die Hitze ab, um niedriger zu werden. Bringen Sie dann das Feuer zum dritten Mal wieder zum Kochen und entfernen Sie den Schaum, der sich darüber gebildet hat Kaffee. Dann den Kaffee in eine Tasse geben und noch heiß nehmen.
Kardamom-Tee
- Tee gegen Gase: 20 g Kardamom in eine Tasse kochendes Wasser geben und nach den Mahlzeiten trinken.
- Tee gegen Darmkrämpfe: 10 g Samen in 1 Liter Wasser zugeben. Grobes und warmes Getränk.
Das Kardamom stammt aus der Familie der Zingiberaceae, einem Strauch mit einer Höhe von 1 und 1, 50 Metern, mit großen Blättern, weißen Blüten und grünen Früchten, die ihren Ursprung in Indien haben.
