Die Salzblume ist der Name für die ersten Salzkristalle, die sich bilden und auf der Oberfläche der Salzpfannen verbleiben, die in großen flachen Tontanks gesammelt werden können. Diese manuelle Operation entfernt nur einen sehr dünnen Film von Salzkristallen, der sich auf der Oberfläche des Salzwassers bildet und niemals den Boden berührt.
Die Lilie ist reich an nützlichen Mineralien, die für die Gesundheit notwendig sind, was ihr einen Vorteil gegenüber raffiniertem Salz verschafft, da sie eine natürliche Quelle für Eisen, Zink, Magnesium, Jod, Fluor, Natrium, Kalzium, Kalium und Kupfer ist, da sie nicht leidet jede Verarbeitung oder Raffination nach ihrer Sammlung aus dem Meer.
Fleur de Sel ist daher eine Alternative zu raffiniertem Salz. Sie sollten jedoch 1 Teelöffel pro Tag nicht überschreiten, was etwa 4 bis 6 Gramm entspricht.
Wie benutzt man Fleur de Sel?
Die Lilie kann als Gewürz in Lebensmitteln verwendet werden, sollte jedoch nicht ins Feuer gebracht werden, da sie auf diese Weise ihre knusprige Textur verliert und sich daher stark von Meersalz unterscheidet. Somit eignet sich die Fleur de Sel hervorragend zum Würzen von Salaten oder zum Hinzufügen zu Lebensmitteln am Ende des Kochens, und da der Geschmack der Fleur de Sel viel konzentrierter ist, kann eine kleine Menge verwendet werden.
Die Blume des Meersalzes besteht aus kleinen weißen und spröden Kristallen mit einem weichen Parfüm, das den Geschmack von Lebensmitteln offenbart und neben Natriumchlorid wichtige Mineralien für das Gleichgewicht des Körpers hinzufügt.
Wo kann man Fleur de Sel kaufen?
Der Flor de Sal kann in Supermärkten und Reformhäusern zu einem Preis von ca. 15 Reais pro 150 Gramm gekauft werden.
Rezepte mit Fleur de Sel
Ein Beispiel für Rezepte, die die Eigenschaften der Lilie verbessern, sind Salate.
Zucchini-Apfelsalat
Zutaten
- Halbe Zucchini;
- 4 Salatblätter;
- 1 Karotte;
- 1 Apfel;
- 1 Prise Salzblume;
- 1 Teelöffel Weißweinessig;
- 1 Esslöffel Rosmarinöl.
Vorbereitungsmodus
Das Gemüse waschen, den Salat in eine Schüssel geben und die geriebene Karotte und die Zucchini hinzufügen. Den Apfel waschen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Würzen und als Beilage oder Hauptgericht in einer leichten Mahlzeit servieren.
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