Das Essen von Schweinefleisch ist nicht schlecht für die Gesundheit, solange es gut gekocht ist, weil das richtige Kochen die Übertragung von Zystizerkose verhindert, einer Erkrankung, die das Nervensystem erreichen und Anfälle und psychische Probleme verursachen kann.
Darüber hinaus ist diese Fleischsorte reich an guten (ungesättigten) Fetten, herzgesund und enthält weniger Cholesterin als Rindfleisch. Dies ist eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Beim Schneiden des Fleisches muss jedoch vorsichtig vorgegangen werden, da Stücke wie Speck und Rippen reich an Fett sind und daher nicht für eine Diät zur Gewichtsabnahme oder zur Gewichtsreduktion empfohlen werden.
Verstehe, wenn Schweinefleisch schlecht ist
Obwohl Schweinefleisch nicht gesundheitsschädlich ist, sollte es nicht im Übermaß konsumiert werden, insbesondere die fetthaltigen Teile des Tieres. Wie bei allem roten Fleisch ist das Ideal, dass dieses Fleisch nur etwa zwei bis drei Mal pro Woche verzehrt wird, da es mit der Zeit das Risiko für Herzprobleme erhöht. Weitere 5 Gründe, weniger rotes Fleisch zu essen.
Wie wählt man das beste Schweinefleisch aus?
Es ist wichtig, Schweinefleisch bekannter Herkunft zu wählen, vorzugsweise industrialisiert, bei dem sich die Tiere in kontrollierter Gesundheit befinden, um die Übertragung von Krankheiten zu vermeiden.
Außerdem sollten Sie weniger fetthaltige Schnitte wie Steak und Lende bevorzugen und die sehr fetthaltigen Teile des Schweins, wie Speck, Speck, Schinken und Rippen, meiden.
Wie man Fleisch gesund zubereitet
Um das Schweinefleisch vorzubereiten, sollten Sie mageres Fleisch bevorzugen und vor der Zubereitung alles sichtbare Fett entfernen, da das Fett dazu führt, dass das Fett in das Fleisch eindringt und die Kalorien erhöht.
Es ist auch wichtig, gekochte oder gebackene Zubereitungen zu bevorzugen, wobei das Frittieren und die Verwendung von fettigen Saucen (z. B. weiße Sauce und Grill) vermieden werden. Außerdem ist es nicht notwendig, das Fleisch vor der Zubereitung zu waschen, da das Wasser die Kontamination durch Krankheiten nicht beseitigt und nur wichtige Nährstoffe der Nahrung verloren gehen.
Steak vom Grill mit Joghurt und Kräutern
Bei der Auswahl von magerem Fleisch (z. B. Lende) scheint das Aroma weniger zu sein. Sie können jedoch nach folgenden Rezepten zubereitet werden, die den Geschmack unterstreichen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.
Dieses Rezept gibt bis zu 4 Personen:
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Esslöffel Tomatensauce;
- ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
- Zitronensaft;
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt;
- Prise Pfeffer;
- 500 g Schweinelende, getrimmt und ohne Fett;
- Salz und Pfeffer;
- Sesamsamen;
- Frische Petersilie;
- 1 Teelöffel Honig;
- 2 Esslöffel Minze und Schnittlauch;
- 85 g Naturjoghurt
Wie bereiten Sie sich vor?
Mischen Sie das Olivenöl mit der Tomatensauce, dem Kümmel, 1 Esslöffel Zitronensaft, dem Knoblauch, dem Pfeffer, dem Salz und dem Pfeffer in einer Schüssel. Die gehackte Schweinelende in die Masse geben und gut einwickeln. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Zur Zubereitung der Sauce 2 Esslöffel Zitronensaft mit Honig und Joghurt mischen. Zum Schluss die Minze und den Schnittlauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Um das Fleisch zu kochen, 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und alle 10 bis 12 Minuten mit etwas Olivenöl braten. Gießen Sie das gegrillte Fleisch in eine Schüssel und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann die Sauce auf das Fleisch legen und servieren.
Ernährungstabelle für Schweinefleischstücke
Die Nährwertangaben für 100 Gramm jedes Schweinefleischstücks sind:
| Art des Schweinefleischstücks | Kalorien | Proteine | Lipide |
| Steak | 260 | 20 g | 20 g |
| Schnitzel | 337 | 16, 6 g | 30, 1 g |
| Palette | 399 | 28, 1 g | 31, 8 g |
| Beine | 299 | 15, 8 g | 26, 3 g |
| Pernil | 340 | 15, 2 g | 31 g |
Können schwangere Frauen Schweinefleisch essen?
Schwangere essen normalerweise Schweinefleisch und sollten nur mit der Herkunft des Fleisches vorsichtig sein, um den Verzehr von mit Zystizerkose kontaminierten Tieren zu vermeiden.
Eine weitere wichtige Aufgabe ist es, Fleisch zu essen, das immer gut gekocht oder gut geröstet ist, da durch richtiges Kochen die Zystizerkose beseitigt wird und das Gemüse, das roh gegessen werden soll, sorgfältig gewaschen wird, da sie auch kontaminiert sein können. So verhindern Sie eine Zystizerkose.
Lernen Sie die Mythen und Wahrheiten über rotes und weißes Fleisch kennen, um die beste Wahl für Ihre Gesundheit zu treffen.
