Karotte ist eine sehr wichtige Wurzel in Lebensmitteln, da sie die folgenden gesundheitlichen Vorteile bringt:
- Verbessern Sie die Verdauung und bekämpfen Sie Verstopfung, indem Sie reich an Ballaststoffen sind.
- Verhindern Sie vorzeitiges Altern, indem Sie reich an Vitamin A und Antioxidantien sind.
- Halten Sie die Bräune länger, da sie Beta-Carotin enthält, das die Bildung der braunen Farbe in der Haut stimuliert.
- Helfen Sie, Gewicht zu verlieren, weil es wenige Kalorien enthält;
- Stärken Sie das Immunsystem, indem Sie reich an Antioxidantien sind.
- Schützen Sie das Sehen, indem Sie Vitamin A enthalten;
- Verhindern Sie Lungenkrebs durch Antioxidantien.
Um diese Vorteile zu nutzen, sollten Sie mindestens 1 Karotte täglich zu sich nehmen, vorzugsweise roh, da einige der Nährstoffe während des Kochens verloren gehen.
Informationen zur Ernährung und deren Verwendung
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung in 100 g rohen und gekochten Karotten.
| Menge in 100 g Lebensmittel | Rohe Karotte | Gekochte Karotte |
| Energie | 50 kcal | 32, 5 kcal |
| Kohlenhydrate | 10, 7 g | 6, 4 g |
| Proteine | 1, 2 g | 0, 6 g |
| Fette | 0, 3 g | 0, 5 g |
| Fasern | 3, 2 g | 2, 6 g |
| Kalzium | 56 mg | 26 mg |
| Vitamin A | 1100 mcg | 900 mcg |
| Vitamin B1 | 60 mcg | 35 mcg |
| Kalium | 315 mg | 176 mg |
Die Karotte kann roh in Salaten oder Säften gegessen oder gekocht werden und kann in Eintöpfen von Fleisch oder Fisch, Suppen, Souffles und Kuchen hinzugefügt werden.
Karottenkuchen-Rezept
Zutaten
- 1/2 Tasse Öl
- 3 mittlere geriebene Möhren
- 4 Eier
- 2 Tassen Zuckertee
- 1 und 1/2 Tassen weißes Weizenmehl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
Art der Vorbereitung
Möhre, Eier und Öl im Mixer schlagen, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Übertragen Sie die Mischung in einen Behälter und fügen Sie das Mehl hinzu. Mischen Sie alles mit Hilfe des Mischers. Fügen Sie die Hefe hinzu und schlagen Sie mehr oder mischen Sie sie mit einem Löffel. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C 40 Minuten backen.
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