Hervorragend zum Salat hinzuzufügen, mit wenigen Kalorien, ohne Cholestrol und einer guten Menge an Ballaststoffen. Das Herz von Palmito ist eine großartige Option für diejenigen, die abnehmen möchten und in der Kreuzfahrtphase der Dukan-Diät verwendet werden können. Es ist immer noch eine gute Quelle für mageres Protein, das die Muskeln aufrechterhält, und ist eine großartige Zutat für diejenigen, die Übungen machen.
Palmenherz, auch bekannt als das Herz der Palme, ist der innere Teil einer Palme, die in Brasilien und Costa Rica zu finden ist. Sie ist in 3 Arten erhältlich: Juçara, Açaí oder Pfirsichpalme, wird jedoch normalerweise in Supermärkten in Dosengläsern gefunden Glas. Aus diesem Grund ist die Konzentration von Natrium im Herzen von Palmen hoch und sollte daher von Menschen mit hohem Blutdruck mäßig konsumiert werden.
Nährwertinformationstabelle
| Nährstoffe | Menge in 100 g |
| Energie | 23 Kalorien |
| Protein | 1, 8 g |
| Lipide | 0, 4 g |
| Kohlenhydrate | 4, 3 g |
| Fasern | 3, 2 g |
| Kalzium | 58 mg |
| Magnesium | 34 mg |
| Natrium | 622 mcg |
| Vitamin C | 11 mg |
Wie kann man Palmito genießen?
Das Palmenherz wird leicht zu den Salaten hinzugefügt. Schneiden Sie einfach 1 Dosenpalmenherz in Scheiben und fügen Sie Salat, Tomaten, Olivenöl und Oregano hinzu. Andere Möglichkeiten sind beispielsweise das Palmherz in eine Pizza oder in die Pasta einzubeziehen.
Gegrillter Palmito mit Pesto-Sauce
Zutaten
- 4 Dosenherzen aus Palmen
- 1 Tasse Basilikumblätter
- 1/4 Tasse Teelöffel ungesalzene geröstete Cashewnüsse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
Art der Vorbereitung
Legen Sie das Palmherz mit einem Draht aus Olivenöl in eine beschichtete Pfanne, bis sie goldgelb ist. Einige Male drehen, damit das Palmetto die gleiche Farbe behält. Dann machen Sie die Pesto-Sauce, die das Palmherz wässert.
Für die Pesto-Sauce schlagen Sie die restlichen Zutaten in den Mixer, bis sie gleichmäßig sind. Die Sauce über die bereits gegrillten Palmherzen verteilen und servieren.
Palmito überbacken mit weißer Sauce
Zutaten
- 1 Flasche Dosenherz aus Palmen
- 300 g Käsekäse
- 300 g geräucherte Putenbrust
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Glas Milch
- 2 Esslöffel Maisstärke
- geriebener Parmesankäse zum Überbacken
- Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen
Art der Vorbereitung
Wickeln Sie jedes Palmherz auf eine Scheibe Käse und Putenbrust und legen Sie es auf eine Servierplatte. Mit der weißen Sauce beträufeln, den Parmesankäse bestreuen und im Ofen 20 Minuten backen, bis er goldbraun und gut gegart ist.
Für die weiße Sauce Butter und Maisstärke einfach in einen kleinen Topf geben, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Mit der Maisstärke vermischen, bis eine Paste entsteht. Dann die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sie dickflüssig und gleichmäßig ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Preis und wo zu kaufen
Eine Packung mit 500 Gramm Palmenherzen in Dosen kostet zwischen 20 und 40 Reais. Palmenherzen in Dosen können in großen Supermärkten gefunden werden. Um jedoch sicherzustellen, dass Sie ein Produkt kaufen, das nicht zur Verlängerung des Palmherzens beiträgt, beachten Sie, dass der Deckel oben und an der Seite mit Aufdrucken versehen ist und ordnungsgemäß mit einem klaren Siegel versiegelt ist.
Diese Pflege ist wichtig, da das Juçara-Palmenherz vom Aussterben bedroht ist und daher sein Rückzug in Brasilien verboten ist. Es darf nur die Açaí-Palme und die Pupunha-Palme kommerzialisiert werden, die nach der Palmherzextraktion nicht sterben. Diese Palmen wachsen schneller und sind leichter zu züchten und sorgen für den sicheren Betrieb des Palmherzens und den bewussten Konsum.
