Das beste Olivenöl hat einen Säuregehalt von bis zu 0, 8%, das als natives Olivenöl extra bezeichnet wird. Dies geschieht, weil je niedriger der Säuregehalt, je mehr Fette, desto besser die Nährstoffqualität und der gesundheitliche Nutzen des Olivenöls. Daher ist die Bewertung des Etiketts für die Wahl des besten Olivenöls für den Verzehr unerlässlich.
Olivenöl wird häufig zum Würzen von Salaten und zum Fertigen von Gerichten verwendet, da es reich an Fetten ist, die gut für das Herz sind und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
Um zu wissen, wie man im Supermarkt ein gutes Olivenöl ausfindig machen kann, ist es neben den gesundheitlichen Vorteilen und seinen kulinarischen Anwendungen notwendig, die wichtigsten Arten von Olivenöl zu kennen, um die Empfehlungen für die Verwendung dieser Öle und ihre Eigenschaften besser zu verstehen.
5 Tipps zur Auswahl des gesündesten Olivenöls
Um gutes Olivenöl zu identifizieren, müssen zum Zeitpunkt des Kaufs einige Beobachtungen gemacht werden. Schauen Sie sich die Tipps an:
- Bevorzugen Sie natives Olivenöl extra: Es enthält mehr Nährstoffe und weniger Säure. Wenn es nicht möglich ist, wählen Sie die Jungfrau.
- Wählen Sie das Olivenöl mit einem Säuregehalt von bis zu 0, 8%: Je niedriger der Säuregehalt, desto reiner und besser die Qualität des Olivenöls.
- Wählen Sie reines Olivenöl, ohne sich mit anderen Ölen oder Ölen zu mischen: Diese Angaben finden Sie in den Zutaten auf dem Etikett. Stellen Sie sicher, dass Olivenöl nicht mit raffiniertem Olivenöl oder anderen Ölen gemischt wird und als zusammengesetztes Öl bezeichnet werden kann.
- Nehmen Sie die Öle am unteren Rand des Regals auf, die nicht in der Nähe der Beleuchtung aufbewahrt werden. Wenn Sie das Öl Licht und Sonne aussetzen, können die einfach ungesättigten Fette oxidiert werden, wodurch das Öl seine Nährstoffeigenschaften verliert.
- Wählen Sie Olivenöl aus dunklen Verpackungen und Glas: Dadurch wird verhindert, dass das Licht mit dem Öl in Kontakt kommt und die Nährstoffeigenschaften verlieren.
Eine weitere wichtige Information ist die Nachverfolgung der Inspektion durch Stellen wie Inmetro oder Proteste, die die Qualität der auf dem Markt verfügbaren Produkte und Öle bewerten. Dies verhindert den Kauf von verfälschten Produkten oder Betrug, der den Verbraucher schädigt.
Lampante-Olivenöl ist eine Sorte Olivenöl, die nicht zum Verzehr empfohlen wird, da der Säuregehalt höher als 2, 0% ist und als sehr hoch angesehen wird. Es wird häufig als Brennstoff in Beleuchtungsgeräten verwendet, manchmal kann es jedoch ohne geeignete Behandlung zum Mischen mit anderen Ölsorten verwendet werden.
Einstufung von Olivenöltypen
Olivenöl wird aus den Früchten des Olivenbaums, den Oliven gewonnen. Die Ölsorten unterscheiden sich durch die Mechanismen der Extraktion, der Raffination und der Temperaturen, mit denen das Öl aus den Oliven entfernt wird.
Alle diese Faktoren wirken sich auf die Menge der im Öl vorhandenen guten Fette aus und je mehr gute Fette, desto besser die Qualität und der Säuregehalt. Auf diese Weise werden die Öle klassifiziert als:
| Art des Olivenöls | Säure (%) | Hauptunterschiede | Über uns |
| Extra Virgin | Bis zu 0, 8 | Erhält alle Nährstoffe von Olivenöl. Es ist das Ergebnis der ersten Pressung der Oliven bei kontrollierter Temperatur, ohne dass irgendeine Raffination erfolgt. | (D.h. |
| Jungfrau | Weniger als oder gleich 2.0 | Es wird ausschließlich durch physikalische und mechanische Prozesse bei kontrollierter Temperatur erhalten, ohne dass irgendeine Raffination erfolgt. | (D.h. |
| Einzigartig | Kleiner oder gleich 1, 0 | Es ist eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl mit nativem oder kaltgepresstem Olivenöl von geringerer Qualität. |
(D.h. |
Wenn immer möglich, sollte man es vorziehen, das Olivenöl extra vergine in Salaten zu verzehren und die Zubereitungen zu beenden, da es mehr Nährstoffe und gute Fette als andere Arten von Olivenöl enthält.
Vorteile von nativem Olivenöl extra
Der tägliche Verzehr von nativem Olivenöl extra reduziert das schlechte Cholesterin, schützt das Herz und die Zellen, senkt die Entzündungen im Körper, senkt den Blutdruck, beugt vorzeitiger Hautalterung und Krankheiten wie Herzinfarkt, Krebs und Typ-2-Diabetes vor.
Die Vorteile von Olivenöl sind mit der Anwesenheit von einfach ungesättigten Fetten verbunden, die als gute Fette, Antioxidantien, Vitamin E und entzündungshemmende Substanzen und Sättigungsstimulanzien bekannt sind. Dies hilft beim Abnehmen.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Olivenöl und wie man es verwendet, um Gewicht zu verlieren und Haut und Haare zu verbessern.
Empfohlene Menge Olivenöl
Die Empfehlung von Olivenöl pro Tag ist 1 Esslöffel Dessert.
Olivenöl sollte vorzugsweise als Würzmittel für Salate, in Fertiggerichten oder als Ersatz für Butter und Margarine für die Weitergabe von Brot verwendet werden, um eine übermäßige Erhitzung zu vermeiden, die seine gesunden Eigenschaften verändern und den Gehalt an Antioxidantien reduzieren kann die Qualität der einfach ungesättigten Fette.
Daher bevorzugen Sie zum Kochen gesunde Öle mit höheren Mengen an gesättigten Fetten, wie z. B. Kokosnussöl.
