Amaranth ist ein glutenfreies Getreide, reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen, das ebenfalls zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann und reich an hochwertigen Calcium- und Zinkproteinen ist, die dem Körper zusätzlich helfen, die Muskelregeneration zu steigern und sein Volumen und trägt aufgrund seines hohen Kalziumgehalts auch zur Erhaltung der Knochenmasse bei.
Zwei Esslöffel Amaranth haben 2 g Ballaststoffe, und ein junger Erwachsener benötigt etwa 20 g Ballaststoffe pro Tag. Daher reichen 10 Esslöffel Amaranth aus, um den täglichen Bedarf zu decken. Andere Vorteile von Amaranth sind:
- Stärkung des Immunsystems - da es reich an Antioxidantien ist, Substanzen, die die Zellen des Immunsystems stärken;
- Kampf gegen Krebs - aufgrund des Vorhandenseins des Antioxidans Squalen, das den Blutfluss zu Tumoren verlangsamt;
- Hilfe bei der Muskelregeneration - durch eine gute Proteinmenge;
- Kampf gegen Osteoporose - eine Kalziumquelle sein;
- Helfen Sie beim Abnehmen - weil es reich an Ballaststoffen ist, lockert es den Darm und befriedigt den Hunger.
Abgesehen von all diesen Vorteilen ist Amarant besonders für Zöliakie-Patienten geeignet, da es glutenfrei ist.
Amaranth Nährwertangaben
| Komponenten | Menge pro 100 g Amaranth |
| Energie | 371 Kalorien |
| Protein | 14 g |
| Fett | 7 g |
| Kohlenhydrat | 65 g |
| Fasern | 7 g |
| Vitamin C | 4, 2 g |
| Vitamin B6 | 0, 6 mg |
| Kalium | 508 mg |
| Kalzium | 159 mg |
| Magnesium | 248 mg |
| Eisen | 7, 6 mg |
Es gibt Amaranth in Flocken, Mehl oder Samen, normalerweise wird das Mehl verwendet, um Kuchen oder Pfannkuchen herzustellen, und die Flocken und Samen in Müsli oder Müsli werden der Milch oder dem Joghurt hinzugefügt und machen so ein nahrhafteres und gesünderes Frühstück.
Amaranth kann 6 Monate in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.
Wie konsumiere ich Amaranth?
Amaranth kann auf verschiedene Weise zugesetzt werden, z. B. in Vitaminen, Obstsalaten, Joghurt, Farofas, die Maniokmehl ersetzen, in Pasteten und Kuchen durch Ersetzen von Weizenmehl und in Salaten. Es ist in Naturkostläden oder Supermärkten zu finden und ist ein hervorragender Ersatz für Reis und Quinoa.
Siehe auch 4 Substitute für Reis und Nudeln.
Amaranth-Flocken sind nahrhafter als alle anderen Getreidesorten wie Reis, Mais, Weizen oder Roggen und können eine hervorragende Ergänzung zu den Rezepten sein.
Rezepte mit Amaranth
1. Amaranth-Kuchen mit Quinoa
Zutaten ntes:
- Halbe Tasse Quinoa in Körnern
- 1 Tasse Amaranth geflockt
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 geriebene Zwiebel
- 1 gehackte Tomate
- 1 gekochte gekochte Möhre
- 1 Tasse gehackter Brokkoli
- ¼ Tasse Magermilch
- 1 Dose Thunfisch abgelassen
- 1 Esslöffel Backpulver
- Salz abschmecken
Voreingestellter Modus:
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. In einer Form verteilen und 30 Minuten oder goldbraun in den vorgeheizten Ofen geben.
Quinoakörner und Amaranthflocken können in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten gefunden werden.
2. Gelatine mit Amaranth
Zutaten:
- 50 g Amaranthflocken
- 1 Tasse Gelatine oder 300 ml Fruchtsaft
Zubereitungsmethode:
Einfach nach dem Training in den Fruchtsaft oder in die Gelatine geben, zusätzlich zu lecker ist es sehr nahrhaft.
Dieses Rezept sollte kurz nach dem Training der Präferenz gemacht werden.
