Fructoseintoleranz ist die Schwierigkeit, Nahrungsmittel aufzunehmen, die diese Art von Zucker in ihrer Zusammensetzung haben, wie Obst, Gemüse und Gemüse. Wenn sie verzehrt werden, verursachen sie Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Schwitzen, Durchfall und Völlegefühl im Bauch.
Die Ursache für die Malabsorption von Fruktose kann erblich sein, so dass einige Babys bereits im frühen Lebensalter Symptome haben, sich aber aufgrund von Darmveränderungen, die Schwierigkeiten bei der Verdauung dieser Substanz verursachen, im Laufe des Lebens zusammenziehen können.
Diät für Fruktoseintoleranz
Um die Symptome einer Fruktoseintoleranz zu lindern, wird empfohlen, den Verzehr dieses Zuckers zu vermeiden, der in verschiedenen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Honig natürlich vorkommt.
Darüber hinaus kann Fruktose auch in Lebensmitteln enthalten sein, die mit Maissirup oder mit Saccharose oder Sorbit-Süßungsmitteln gesüßt sind, Substanzen, die in Lebensmitteln enthalten sind, wie Erfrischungsgetränke, Dosen- oder Pulversäfte, Ketchup und Fast Food.
Liste der erlaubten Lebensmittel
Da die Fruktoseintoleranz mehrere Stufen aufweist, von leicht bis stark, muss die Einschränkung des Konsums an die Unverträglichkeit jeder Person angepasst werden. Es wird empfohlen, dass die Person ein Tagebuch hat, um die verbrauchten Lebensmittel und die im Körper hervorgerufenen Reaktionen aufzuzeichnen, und zusätzlich die Inhaltsstoffe der Mahlzeiten vor dem Essen zu überprüfen, wobei sie die zu Hause hergestellten Speisen bevorzugen.
Einige der Lebensmittel, die für diejenigen, die Fruktoseintoleranz haben, freigesetzt werden, sind:
| Milchprodukte | Milch, Butter, Margarine, Käse und Naturjoghurt; |
| Süßungsmittel | Glukose oder Süßungsmittel, die keine Fructose, Saccharose oder Sorbit enthalten; |
| Gemüse | Broccoli, Sellerie, Salat, Spinat, Mangold, Pilze und Artischocken; |
| Gewürze | Salz, Essig, Gewürzpflanzen und Senf; |
| Suppen | Mit Essen und Gewürzen gemacht. |
| Getreide | Hafer, Weizen, Gerste, Roggen, Reis, Tapioka und daraus hergestellte Produkte wie Brot, Kekse und Getreide, ohne mit Fructose, Saccharose, Sorbit, Honig, Melasse oder Maissirup gesüßt zu sein; |
| Tierisches Protein | Fleisch, Fisch und Eier sind erlaubt. |
| Getränke | Wasser, Tee, Kaffee, Kakao; |
| Süßigkeiten | Desserts und süße Pasten, die nicht mit Fruktose, Saccharose, Sorbit oder Maissirup gesüßt sind. |
Darüber hinaus können einige Früchte, die Fruktose enthalten, wie Kartoffeln oder Tomaten, in kleinen Mengen gegessen werden, wenn sie gekocht werden, da das Wasser einen Teil der Fruktose aus der Nahrung entfernt.
Liste der zu vermeidenden Lebensmittel
Bei der Ernährung gegen Fruktoseintoleranz müssen Lebensmittel wie die folgenden ausgeschlossen werden:
- Obst, Gelees und Fruchtmarmeladen;
- Tafelzucker, Honig, Melasse, Ahornsirup, Maissirup, Fructose, Saccharose und Sorbit;
- Erbsen, Linsen, Bohnen, Kichererbsen, weiße Bohnen, Mais und Sojabohnen;
- Rübchen, Süßkartoffeln, Rüben, Gurken, Grünkohl, Tomaten, Karotten, Auberginen, Kohl, Zwiebeln, Spargel und Paprika;
- Molkereiprodukte: süße Milch mit Fructose, handelsübliches Eis mit Fructose, Saccharose oder Sorbit und Fruchtjoghurt;
- Sojamehl, Müsli und alle mit Zucker oder Honig zubereiteten Getreide;
- Industrielle Produkte mit einem Bestandteil, der Fruktose enthält, wie Erfrischungsgetränke, Dosen- oder Pulversaft, Ketchup, Mayonnaise, Senf, industrialisierte Saucen, Karamell, künstlicher Honig, Pralinen, Kuchen, Pudding, Fast Food, einige Brotsorten, Wurst Schinken
Da es sehr schwierig ist, Fruktose vollständig von der Diät auszuschließen, da es in vielen Lebensmitteln enthalten ist, wird empfohlen, dass die Person mit Intoleranz einen Ernährungsberater konsultiert, so dass für jeden Tag ein individuelles und ausgewogenes Menü erstellt wird.
Obwohl dies eine schwierige Aufgabe sein kann, sollten Menschen, die diese Art von Zucker nicht vertragen, den Konsum von Fruktose vermeiden, da es zu schwerwiegenden Komplikationen wie Nieren- oder Leberversagen kommen kann, wenn die Zeit nicht kontrolliert wird.
Beispiel eines Menüs für Fruktoseintoleranz
Ein Beispiel für ein gesundes Menü für Menschen mit dieser Krankheit kann sein:
| Mahlzeit | Tag 1 | Tag 2 | Tag 3 |
| Frühstück | 200 ml Milch + 2 Scheiben Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Ei | 1 Naturjoghurt + 2 Teelöffel Chia + 1 Tapioka mit Käse | 200 ml Milch + 1 Esslöffel Kakao + 2 Scheiben Vollkornbrot mit Käse |
| Morgenimbiss | 10 Cashewnüsse | 4 gerösteter Vollkornquark | 6 ganze Haferkekse, ohne Süßungsmittel / Honig / Melasse / Maissirup |
| Mittagessen | Gegrilltes Hähnchen mit braunem Reis und Salat (variieren Brokkoli, Sellerie, Salat, Spinat, Mangold, Pilze, Artischocken). | Fischfilet mit Spinat und Kartoffelpüree | Spaghetti mit Hähnchen, Champignons und weißer Sauce + Brokkoli |
| Nachmittagsjause | 1 Naturjoghurt + Vollkorngetreide ohne Süßungsmittel oder Fruchtzuckerprodukte | 1 Stück Chicken Pie + Eistee mit Zimt, Ingwer und Fenchel | 200 ml Milch mit Kakao + Mischung aus Nüssen, Nüssen und Mandeln |
Es ist wichtig zu wissen, dass Sie immer das Etikett von industrialisierten Lebensmitteln überprüfen sollten, um sicherzustellen, dass sie keine verbotenen Inhaltsstoffe bei Fruktoseintoleranz wie Honig, Melasse, Maissirup und Süßungsmittel, Saccharin und Sorbit mitbringen. Im Allgemeinen bringen Diät- und leichte Produkte, Kekse, Fertiggetränke und Backwaren diese Zutaten oft mit. Erfahren Sie, wie Sie das Lebensmitteletikett lesen.
Wie kann man Intoleranz erkennen?
Bei Menschen mit erblicher Intoleranz oder Malabsorption von Fructose aufgrund veränderter Darmflora oder entzündlicher Erkrankungen wie z. B. des Reizdarmsyndroms kann der Verzehr dieses Zuckers zu Symptomen führen wie:
- Übelkeit und Erbrechen;
- Kalter Schweiß;
- Bauchschmerzen;
- Appetitlosigkeit;
- Durchfall oder Verstopfung;
- Überschüssige Gase;
- Geschwollener Bauch;
- Reizbarkeit;
- Schwindel
Da die Muttermilch keine Fruchtzucker hat, beginnt das Baby nur dann mit Symptomen, wenn es künstliche Milch, Milch oder Milch zu sich nimmt oder Nahrungsmittel einführt, wie Papinhas, Säfte oder Früchte. Wenn die Menge dieses Zuckers, die das Kind mit Intoleranz konsumiert, sehr groß ist, kann es zu schwerwiegenderen Symptomen wie Apathie, Krampfanfällen und sogar Koma kommen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Gas, Durchfall und geschwollener Bauch Symptome einer Laktoseintoleranz sein können.
Wie bestätige ich die Diagnose?
Die Diagnose einer Fruktoseintoleranz wird vom Gastroenterologen, Endokrinologen oder Ernährungswissenschaftler gestellt, der eine Beurteilung der klinischen Vorgeschichte der Person vornimmt, und es wird ein Test mit dem Entzug von Fruktose aus der Nahrung und Beobachtung der Verbesserung der Symptome durchgeführt.
Im Zweifelsfall können Urin- und Blutuntersuchungen durchgeführt werden, um die Auswirkungen von Fruktose im Körper zusätzlich zum abgelaufenen Wasserstofftest zu bewerten, bei dem es sich um eine Untersuchung handelt, bei der die Absorptionskapazität von Fruktose durch Atmung gemessen wird Körper.
