Vorteile von Soja

Soja ist die umfassendste Quelle für pflanzliches Eiweiß, da es in vegetarischen Diäten und beim Abnehmen viel konsumiert wird, da es ideal ist, um Fleisch zu ersetzen. Soja und seine Derivate bieten gesundheitliche Vorteile wie:

• Reduzieren Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da es reich an Isoflavonen ist.
• Reduzieren Sie schlechtes Cholesterin aufgrund der Anwesenheit von Ballaststoffen und Isoflavonen;
• Verhindern Sie Thrombosen und Atherom-Plaques durch Omega-3-Fettsäuren und Isoflavone.
• Stärkung der Knochen durch Verringerung der Kalziumabscheidung im Urin;
• Lindern Sie die Symptome der Wechseljahre;
• Vorbeugung von Brust-, Prostata- und Darmkrebs aufgrund von Isoflavonen;
• Erhalten Sie Festigkeit und Elastizität der Haut, indem Sie die Produktion von Kollagen und Hyaluronsäure stimulieren.

Um diese Vorteile zu nutzen, sollten Sie täglich etwa 85 g gekochtes Soja, 30 g Tofu oder 1 Tasse Sojamilch zu sich nehmen. Man sollte jedoch lieber organisches Soja verwenden, da der Großteil der in Brasilien verkauften Soja transgen ist. Dies kann das Risiko von DNA-Änderungen der Zellen erhöhen und fetale Missbildungen und Krebs verursachen.

Informationen zur Ernährung und deren Verwendung

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung in 100 g Sojaprodukten.

Sojabohnen können in Form von gekochtem Getreide, Mehl oder durch das strukturierte Protein, das als Ersatz für Fleisch verwendet wird, verzehrt werden. Neben dem Getreide sind Sojabohnenmilch und Tofu andere Verzehrmöglichkeiten für Sojabohnen, die auch die Vorteile dieser Hülsenfrucht mit sich bringen.

Wie Soja beim Abnehmen hilft

Soja, insbesondere schwarzes Sojabohnenpulver oder -mehl, hilft auch beim Abnehmen, da es reich an Ballaststoffen und Eiweiß ist, was ein Sättigungsgefühl vermittelt und den Appetit verringert.

Darüber hinaus sind schwarze Sojabohnen reich an Anthocyanen, entzündungshemmenden Substanzen, die die Fettverbrennung im Körper erhöhen und die Gewichtsabnahme fördern. So verwenden Sie Sojamehl, um Gewicht zu verlieren.

Vorteile von grünen Sojabohnen

Grüne Sojabohnen dienen zur Vorbeugung gegen Krebs, zum Schutz des Herzens und zur Regulierung des weiblichen Hormonzyklus, indem sie Wechseljahrsbeschwerden verhindern, da sie antioxidative Substanzen wie Isoflavone oder Phytoöstrogene enthalten, die bei diesen Prozessen eine Rolle spielen. Außerdem ist Soja reich an Ballaststoffen, die dazu beitragen, das schlechte Cholesterin zu senken.

Grüne Sojabohnen sind auf den freien Märkten großer Städte und Märkte leicht zu finden und garantieren eine gute Gesundheit für ihre Verbraucher. Sie können in Hülsenpackungen und ohne Blätter, nur Hülsen oder in Getreide vermarktet werden

Soja Strogenofe Rezept

Zutaten

• 1 1/2 Tassen feines Sojaprotein
• 1 mittlere Zwiebel, gehackt
• 3 Esslöffel Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 6 Esslöffel Pilze
• 2 Tomaten
• 5 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Senf
• 1 kleine Schachtel helle Creme
• Salz und Petersilie nach Geschmack

Art der Vorbereitung

Befeuchten Sie Sojaprotein mit heißem Wasser und Sojasauce. Entfernen Sie überschüssiges Wasser und hacken Sie die Sojawürfel. Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten und Soja hinzugeben. Senf, Tomaten und Champignons hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Sahne und Petersilie mischen und servieren.

Rezept für grüne Sojabohnen in der Schote (Edamame)

Einfach mit etwas Wasser kochen und 5 bis 10 Minuten abschmecken, mit Salaten, Reis oder Suppen abschmecken

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