Gluten ist ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Die Nahrungsaufnahme mit diesen Getreidesorten ist für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit, wie Zöliakiepatienten, schlecht, da sie dieses Protein nicht gut verdauen können. Wenn sie Nahrungsmittel mit Gluten konsumieren, haben sie Symptome wie Durchfall, Schmerzen und Blähungen im Bauchraum.
Gluten wird dicker?
Lebensmittel mit Gluten, die Mast sind, sind hauptsächlich solche, die auch Fett und Salz als Zutaten enthalten, wie zum Beispiel Kuchen, Kekse und Kekse. Lebensmittel wie Brot oder Toast erhalten jedoch, obwohl sie Gluten enthalten, nur dann Fett, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.
Das Entfernen von Gluten aus der Nahrung ist in manchen Diäten üblich, da Gluten in vielen ungesunden und kalorienhaltigen Lebensmitteln enthalten ist und dessen Entzug zur Verbesserung der Qualität der täglichen Nahrung beiträgt.
Wann sollte ich meinem Baby Gluten geben?
Gluten sollte im Alter zwischen 4 und 6 Monaten in die Nahrung des Babys eingeführt werden, da Kinder, die vor oder nach diesem Zeitraum mit Gluten in Kontakt gekommen sind, häufiger an Zöliakie, Typ-1-Diabetes und Weizenallergien leiden. Sehen Sie den Unterschied zwischen Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Produkte mit Gluten sollten dem Baby nach und nach angeboten werden, während es noch stillt, und man sollte auf Intoleranz-Symptome wie aufgeblähten Bauch, Durchfall und Gewichtsverlust achten. Wenn diese Symptome auftreten, sollte das Baby zum Kinderarzt gebracht werden, um auf Glutenunverträglichkeit zu testen. Sehen Sie, was es ist und was die Symptome von Gluten-Intoleranz und Zöliakie sind.
Lebensmittel, die Gluten enthalten
Lebensmittel, die Gluten enthalten, sind alle Lebensmittel, die mit Weizen, Gerste oder Roggen hergestellt werden können, wie Cracker, Kuchen, Kekse, Brot, Toast, Bier und jeden Teig, der Weizenmehl wie Pizzateig und Nudeln ergibt .
Im Allgemeinen enthält Lebensmittel viele Nahrungsmittel mit Weizen, was dazu führt, dass Gluten in großen Mengen konsumiert wird. Daher berichten einige Personen über Verbesserungen der Gesundheit, insbesondere bei der Regulierung des Darms, wenn sie den Verbrauch dieses Nährstoffs reduzieren. Darüber hinaus enthalten Getränke wie Bier und Whisky auch Gluten, da sie aus Gerstenmalz hergestellt werden.
Glutenfreies Essen
Glutenfreie Lebensmittel sind hauptsächlich:
- Obst und Gemüse;
- Reis und seine Derivate;
- Mais und seine Derivate;
- Kartoffelstärke;
- Fleisch und Fisch;
- Zucker, Schokolade, Kakao, Gelatine und Eiscreme;
- Salz;
- Öle, Olivenöl und Margarinen.
Diese Nahrungsmittel und andere Produkte, die nur mit diesen Zutaten hergestellt werden, wie zum Beispiel Kartoffelstärke, können in einer glutenfreien Diät konsumiert werden. Die industrialisierten Lebensmittel, die das Etikett ohne Gluten auf dem Etikett tragen, enthalten ebenfalls kein Gluten und können von Personen konsumiert werden, die dieses Protein nicht vertragen.
Die Symbole können variieren, haben jedoch normalerweise ein oder mehrere Ähren, wie in den Bildern gezeigt.
Vorteile der Entfernung von Gluten aus Lebensmitteln
Der Hauptvorteil der Entfernung von Gluten aus Lebensmitteln ist der Ausschluss von verarbeiteten und kalorienhaltigen Lebensmitteln wie gefüllten Keksen, Pizzen und Kuchen. Sogar Menschen, die keine Gluten-Intoleranz haben, fühlen sich besser, weil sie anfangen, sich gesünder zu ernähren, was die Funktion des Darms und des Körpers verbessert. Darüber hinaus kann der Gluten-Entzug dazu beitragen, dass einige Personen, die empfindlicher auf dieses Protein reagieren, weniger Gas nehmen und anschwellen.
Verstopfung und übermäßiges Gas können auf Probleme mit Gluten hinweisen, siehe 7 Anzeichen für eine Glutenunverträglichkeit.
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