Koriander, ein Kraut, das häufig als Küchenverband verwendet wird, bringt gesundheitliche Vorteile, wie die Kontrolle des Cholesterins, die Verhinderung von Anämie und die Verbesserung der Verdauung.
Koriander werden nicht nur zum Würzen und Riechen von kulinarischen Zubereitungen verwendet, sondern auch zur Steigerung von Salaten, grünen Säften und Tees. Ihre wichtigsten Vorteile sind:
- Verhindern Sie Krebs, indem Sie reich an Carotinoiden sind, Substanzen mit starken Antioxidationsmitteln.
- Schützen Sie die Haut vor Alterung, indem Sie reich an Carotinoiden sind und die durch UVB-Strahlen verursachten Schäden reduzieren.
- Kontrollieren Sie das Cholesterin, weil es ungesättigte Fette und Vitamin C enthält, die dazu beitragen, schlechtes Cholesterin (LDL) zu reduzieren und das gute (HDL) zu erhöhen;
- Verbessern Sie die Verdauung, da sie die Leberfunktion reguliert und Darminfektionen bekämpft.
- Kontrollieren Sie den Blutdruck, indem Sie reich an Kalzium sind, einem Nährstoff, der die Blutgefäße entspannt und den Blutdruck senkt.
- Helfen Sie dabei, Schwermetalle wie Quecksilber, Aluminium und Blei zu entgiften und zu entfernen . Sehen Sie hier mehr;
- Verhindern Sie Anämie, reich an Eisen;
- Bekämpfen Sie Darminfektionen, weil das ätherische Öl antimikrobielle Eigenschaften besitzt und die Nährstoffe das Immunsystem stärken.
Darüber hinaus führt die Verwendung von Koriander bei der Zubereitung von Fleisch zu einer Verringerung der Produktion von heterocyclischen Aminen, Substanzen, die beim Kochen entstehen und bei übermäßigem Verzehr das Krebsrisiko erhöhen.
Informationen zur Ernährung
Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben für 100 g Koriander.
| Roher Koriander | Entwässerter Koriander | |
| Energie | 28 kcal | 309 kcal |
| Kohlenhydrat | 1, 8 g | 48 g |
| Protein | 2, 4 g | 20, 9 g |
| Fett | 0, 6 g | 10, 4 g |
| Fasern | 2, 9 g | 37, 3 g |
| Kalzium | 98 mg | 784 mg |
| Magnesium | 26 mg | 393 mg |
| Eisen | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Koriander kann frisch oder dehydriert verzehrt werden und kann als kulinarisches Gewürz in Säften, Salaten und Tees verwendet werden.
Wie zu pflanzen
Koriander kann das ganze Jahr über angebaut werden und wächst leicht in kleinen Töpfen innerhalb oder außerhalb des Hauses, jedoch immer an Orten, die viel Sonnenlicht erhalten.
Um zu pflanzen, müssen Sie einen Boden mit nährstoffreichen und feuchten Böden haben, wobei die Koriandersamen etwa 1, 5 cm tief und mindestens 3 cm voneinander entfernt sind.
Die Samen sollten häufig gegossen werden und keimen normalerweise nach etwa 1 bis 2 Wochen. Wenn die Pflanze 15 cm lang ist, können Sie Ihre Blätter wöchentlich sammeln, und die Pflanze wird nicht mehr so viel Wasser benötigen, nur aus feuchter Erde.
Wie zu benutzen
Koriander kann nicht nur als frisches oder dehydriertes Kraut verwendet werden, sondern auch in Form von Tee und ätherischem Öl.
Koriander Tee
Koriander-Tee kann zur Verbesserung der Verdauung, zur Bekämpfung von Darmgas und zur Linderung von Migräne verwendet werden und sollte in einem Verhältnis von 1 Esslöffel der Samen pro 500 ml Wasser zubereitet werden.
Sie sollten die Samen in Wasser geben und zum Feuer bringen. Warten Sie nach dem Kochen 2 Minuten und stellen Sie die Hitze ab. Lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten ruhen. Rau und trinken warm oder frostig. Siehe Verwenden von Koriander zur Vermeidung von Gas.
Ätherisches Öl
Das ätherische Korianderöl wird aus den Samen der Pflanze gewonnen und wird zur Verbesserung der Verdauung, zur Aromatisierung von Getränken und zum Aroma von Duftstoffen verwendet.
Koriander Sauce Rezept
Diese Sauce kann zu rotem Fleisch und Grillen verwendet werden.
Zutaten:
- 1 Tasse grob gehackter Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Salz
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Tasse Cashewnüsse
Zubereitungsart:
Schlagen Sie alle Zutaten im Mixer, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
